Gaziantep’in baklavası, Şanlıurfa’nın baharatları ve Adana’nın kebabı, 11 Şubat 2025 tarihinde Altınpark Fuar Alanı’nda başlayan Gaziantep-Şanlıurfa-Adana Baklava, Baharat ve Kebap Festivali’nde bir araya geliyor. 16 Şubat’a kadar devam edecek olan festival, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıtmayı hedefliyor.
Festivalin açılış günü, Şanlıurfa’nın meşhur çiğ köftesi katılımcılara ikram edilirken, etkinlik boyunca ziyaretçiler yöresel ürünlerin tadına bakma fırsatı buluyor. Ayrıca, bu eşsiz lezzetlerin üretim süreçlerine dair bilgilendirmeler de yapılıyor.
Adanalı kebap ustası Ahmet Karaca, Adana kebabının lezzetinin et seçimi ve pişirme tekniğiyle öne çıktığını vurguladı. Karaca, "Adana kebabının en önemli özelliği, kullanılan etin kalitesidir. Etin taze ve yağ oranının doğru olması, kebabın lezzetini doğrudan etkiler. Ancak, sadece etin kalitesi yeterli değildir. Kebabın pişirilme tekniği de en az et kadar önemlidir. Kebabın doğru ısılarda pişirilmesi, kömür ateşinde yavaşça pişmesi, tüm baharatların dengeli şekilde eklenmesi kebabın en ideal lezzetini ortaya çıkarır. Festival boyunca Adana kebabının gerçek lezzetini sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Bu lezzeti doğru bir şekilde sunarak, katılımcılara Adana mutfağını tanıtmak bizim için çok değerli. Etin tazeliği, doğru pişirme tekniği ve kullanılan baharatların uyumu ile ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti daha fazla insanla buluşturmak istiyoruz. Adana kebabı, sadece bir yemek değil, bir kültürdür. Bu festival, bu kültürü daha geniş kitlelere tanıtma fırsatı veriyor" diye konuştu.
Gaziantep’in ünlü baklava ustalarından Mehmet Yalçın, festivalde geleneksel baklava yapımını tanıtmanın kendileri için büyük bir önem taşıdığını belirterek, "Gaziantep baklavasının özelliği, kullanılan malzemelerin kalitesinde ve yapımındaki ustalıkta saklıdır. Geleneksel yöntemlerimizi paylaşmak, bu lezzetlerin geleceğe taşınmasında önemli bir adım" dedi.
Şanlıurfa’nın baharatlarını tanıtan bir esnaf ise, "Baharatlarımız, yemek kültürümüzün temel taşlarından biridir. İsot, sumak ve diğer baharatlarımızı burada tanıtıyoruz. Misafirlerimize bu eşsiz lezzetleri tatma fırsatı sunmak bizim için gurur verici" diye konuştu.
Altınpark Fuar Alanı’nda 16 Şubat’a kadar her gün 10.00-22.00 saatleri arasında ziyarete açık olan festival, Anadolu’nun farklı yörelerinden gelen lezzetleri tek çatı altında buluşturmayı amaçlıyor. Festival, katılımcılara geleneksel lezzetleri keşfetme ve bu lezzetlerin ardındaki kültürel mirası daha yakından tanıma fırsatı sunuyor.
