Başkent Ankara'nın Beypazarı ilçesinde yoğun olarak yapılan bu yemek, kuzu etinin ve kuyruk yağının lezzetiyle damaklarda unutulmayacak bir tat bırakıyor. Beypazarı güveci, kuzu etinin yanı sıra domates ve pirinç gibi malzemelerle zenginleştirilerek bir lezzet şöleni sunuyor. Bu malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan eşsiz tat, yörenin doğal ürünlerinin ve ustalığın muhteşem bir birleşimini temsil ediyor.
Ancak Beypazarı güveci sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda tarihi geçmişiyle de dikkat çekiyor. Osmanlı döneminde padişahlar için özel olarak hazırlanmış bir yemek olması, onun köklü bir kültürel mirasa sahip olduğunu gösteriyor. Geçmişten günümüze uzanan bu lezzet yolculuğu, yemeğin ne kadar değerli ve özel olduğunu bizlere gösteriyor.
Beypazarı güveci, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürel sembol olarak da kabul edilebilir. Yöresel malzemelerin ve geleneksel pişirme tekniklerinin bir araya gelerek ortaya çıkardığı bu lezzet, Ankara'nın damak kültürünü yansıtan önemli bir parça haline gelmiştir.
Ankara’ya yolunuz düşerse mutlaka bu yemeği tatmalı ya da kendiniz yapmayı denemelisiniz…
Yapmak için Gereken Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı,
- İki su bardağı baldo pirinç,
- İki yemek kaşığı tereyağı,
- Üç tane domates
- Bir çay kaşığı karabiber
- Bir çay kaşığı kimyon
- Bir tatlı kaşığı tuz
- İki tane kapya biber,
- İki tane sivri biber.
Tarifi
- Domateslerin kabuklarını küp küp soyduktan sonra doğrayın,
- Sivri ve kapya biberleri de halka halka doğradıktan sonra domateslerle birlikte güvecin içine alın,
- Sonra etleri, baharatları ve 10 su bardağı suyu ilave edin,
- Güvecin ağzını kapattıktan sonra 200 derecelik fırına verin,
- Etler piştikten sonra başka bir kaba alın,
- Güvecin içine daha evvelden sıcak suda bekletilmiş pirinçleri ilave edin. Tuzunu da ekledikten sonra fırına sürün,
- 10-15 dakika bekledikten sonra güvecin üstünü açıp etleri pilavın üzerine koyun,
- 5-10 dakika kadar daha fırında tutun,
- Yeniden güvecin ağzını kapatın ve pilavın demlenmesini bekleyin.
Sonrasında ise başkenttin bu eşsiz lezzetini afiyetle yiyebilirsiniz.
Ankara’dan son dakika haberleri için bizi takip edin!
