University College London (UCL) araştırmacıları, insan saçından yaklaşık 200 kat daha ince bir spagetti türü geliştirdi. Ancak bu yeni türünün yenilebilir bir özellik taşımadığı ve pişirildiğinde bir saniyede eriyeceği vurgulandı.
Tıp ve endüstriyel alanda devrim yaratma potansiyeline sahip olan bu spagetti, bitkilerin glikoz depolamak için kullandığı nişasta ile üretildi. Çevre dostu bir yaklaşım benimseyen bilim insanları, bu spagettiyi doğrudan un kullanmadan, nanofiber formunda üretmeyi başardı.
Spagetti Üretiminde Yenilikçi Yöntem
Araştırmalardan sorumlu Dr. Adam Clancy, geleneksel spagetti üretiminde su ve un karışımının metal deliklerden geçirilerek şekillendirildiğini belirtti. Ancak bu projede, karışımın elektrik yüküyle çekilerek ince lifler haline getirildiğini açıkladı. Bilim insanları, "elektrospinning" adı verilen bir teknikle, un ve sıvı karışımını iğne uçlarından geçiren elektrik akımıyla 372 nanometre çapında lifler elde etti.
Yara İyileşmesini Hızlandıran ve Doku Yenileyen Teknoloji
Profesör Gareth Williams, bu nanofiberlerin potansiyel kullanımlarını da açıkladı. Bu ince liflerin, gözenekli yapıları sayesinde yara iyileşmesini hızlandırabilecek bandajlar veya hücrelerin kendilerini desteklemek için oluşturduğu protein ağlarını taklit edebilecek doku yenileme iskeletleri olarak kullanılabileceğini belirtti.
