Kahvaltı denince akla ilk gelen tatlardan biri reçeldir. Bu tatlı lezzet, kahvaltı keyfini tamamlayan önemli bir unsurdur. Kimileri tuzlu ve tatlı lezzetleri birlikte tüketmeyi severken, bazıları sadece ekmeğe sürerek reçelin tadını çıkarır. Hatta ekmeğin üzerine önce peynir sürüp ardından reçelle son dokunuşu yapanların sayısı da az değildir.
Kahvaltı masalarında en sevilen reçel çeşitlerinden biri çilek reçelidir. Özellikle yaz aylarında taze çileklerden kavanozlar dolusu reçel hazırlanır.
Evde Çilek Reçeli Yapımı için Yöntemler
Çilek reçeli hazırlarken birkaç farklı yöntem tercih edilebilir. Ocakta ya da fırında yapılan reçeller, malzemelerin uyumuyla eşsiz bir tat sunar. Ocak yönteminde çilek, toz şeker ve limon suyu kullanmanız yeterlidir. Şeker miktarı, hazırlamak istediğiniz reçel miktarına göre ayarlanabilir.
Çilekleri iyice temizledikten sonra geniş bir tencereye alın ve üzerlerine şeker serpin. Taze meyve bulamazsanız dondurulmuş çilek de tercih edebilirsiniz. Tencereyi bir gece beklettikten sonra reçeli pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirme sırasında tatlının şekerlenmemesi için son aşamada limon suyu eklemek önemlidir.
Daha az şekerli bir alternatif arıyorsanız, chia tohumuyla şekersiz çilek reçeli yapabilirsiniz. Meyveleri suda pişirip limon suyu ekledikten sonra karışımı ezebilir ve kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz. Son olarak chia tohumlarını ekleyerek sağlıklı bir reçel hazırlayabilirsiniz.
Fırın yönteminde ise sadece çilek ve esmer şeker kullanılır. Meyveleri borcama dizip 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirerek reçelinizi kolayca hazırlayabilirsiniz.
Çilek Reçeli Hazırlamanın İpuçları
Çilek reçeli yapımı aslında oldukça pratiktir. Meyvelerin suyunu salması için çilekleri en az 8 saat boyunca şekerle bekletmek gereklidir. Limon suyu ise pişirme işleminin sonuna doğru eklenmelidir. Bu sayede reçelin şekerlenmesini önleyebilirsiniz. Ayrıca reçelin yüzeyinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla almanız önerilir.
Eğer borcam kullanacaksanız, kabın çok geniş olmamasına dikkat edin. Geniş borcamlar çileklerin yayılmasına ve fazla su salmasına neden olabilir. Reçeli pişirirken tencerenin kapağını kapatmamanız da önemlidir; bu, çileklerin kararmasını engeller. Fazla sulu kalan reçeli mikrodalga fırında 3-5 dakika kaynatarak kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
Çilek Reçelini Doğru Şekilde Saklama Yöntemleri
Hazırladığınız çilek reçelini uzun süre muhafaza edebilmek için sıcak kavanozlara doldurmanız gerekir. Küçük kavanozlar, reçelin daha rahat saklanması açısından avantajlıdır. Kavanozları sıkıca kapatarak tatlının hava almasını önleyebilirsiniz.
Kavanozları ters çevirerek reçelinizi konserve şeklinde saklamanız mümkündür. Bu yöntem, hemen tüketilmeyecek reçeller için idealdir. Yaz aylarında hazırladığınız çilek reçelini kış aylarında keyifle tüketebilirsiniz.
Reçelin serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi önemlidir. Buzdolabında veya kilerde saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Kavanozdan yiyeceğiniz kadar reçel alıp kapağını sıkıca kapatmanız önerilir. Bu sayede aylar boyunca güvenle tüketebileceğiniz lezzetli çilek reçeline sahip olabilirsiniz.
