Ankara'nın Çubuk ilçesinde, ramazan ayında özellikle iftar sofralarına lezzet katmak isteyen vatandaşlar, ekşi mayalı ve sütlü pidelere yoğun ilgi gösteriyor.
Fırınlar, sıcak pide almak isteyen müşterilerle dolup taşarken, uzun kuyruklar oluşuyor. Sabah saatlerinden itibaren fırınların önünde toplanan vatandaşlar, geleneksel lezzetleri sofralarına taşımak için sabırla bekliyor.
Nesilden Nesile Aktarılan Tarifle Ekşi Mayalı Pide Üretimi
Fırıncı Hakan İpek, ramazan ayı boyunca yoğun mesai harcadıklarını belirterek, ekşi mayalı ve sütlü pideyi geleneksel tarifle hazırladıklarını ifade etti. “Dededen kalma formülle geliştirdiğimiz ekşi mayamızla pidelerimizi yapıyoruz. Pidemizin kendine has kokusu ve lezzeti var” diyen İpek, yaklaşık 20 kişilik bir ekip ile üretim yaparak talebe yetişmeye çalıştıklarını söyledi.
Fırıncılığa Adanmış Bir Hayat
Ömrünü fırıncılığa adayan Mehmet İpek, yaşı nedeniyle fırın işlerini oğluna devretmiş olsa da ekşi maya üretimini hâlâ sürdürüyor. İpek, "Ekşi maya ile yapılan ekmek hem lezzetli olur hem de bizim bu yörede küflenmez” diyerek, bu geleneksel üretim şeklinin önemine vurgu yaptı.
İftara Doğru Artan Talep
İftar saatine yaklaşıldıkça, Çubuk'taki fırınlarda ekşi mayalı ve sütlü pidelere olan talep giderek artıyor. Vatandaşlar, bu geleneksel lezzetleri sofralarına taşımak için sabırla beklerken, fırınlar geleneksel tariflerle Ramazan’ın vazgeçilmez lezzetini sunmaya devam ediyor.
Çubuk'un Ekşi Mayalı Sütlü Pidesi, Ramazan'ın Yıldızı Oluyor
Çubuk ilçesinde ramazan boyunca devam eden bu yoğun ilgi, ekşi mayalı pidelerin sadece ramazan ayı için değil, her mevsimde halkın tercihi olduğunu gözler önüne seriyor.
Pidelerin lezzeti ve geleneksel üretim şekli, Çubuk'un mutfağının önemli bir parçası olarak devam ediyor.
Ankara'dan son dakika haberleri için bizi takip edin!
