Hollanda mutfağı, sade ama doyurucu tatları, özgün yemek gelenekleri ve kaliteli yerel ürünleriyle Avrupa’nın benzersiz mutfaklarından biridir. Hollanda’nın yemek kültürü, iklim ve coğrafyanın yanı sıra ülkenin uzun tarihine, denizle olan bağlarına ve ticaret kültürüne dayanır. Zengin tarım ve deniz ürünleri çeşitliliğiyle, bu mutfak hem günlük öğünlerde pratik lezzetler hem de özel günlerde öne çıkan geleneksel yemeklerle şekillenir.
Hollanda’nın denizle iç içe yaşaması, yemek kültüründe deniz ürünlerinin geniş bir yer bulmasını sağlamıştır. Bu kapsamda öne çıkan yemeklerden biri de Broodje Haring'tir.
Broodje haring, soğuk servis edilen, Hollanda'ya özgü nefis bir sandviçtir. Çiğ ve tuzlanmış ringa balığı, ince dilimlenmiş salatalık turşusu ve yumuşak beyaz çöreğin içinde yer alan küp şeklinde doğranmış soğanlarla hazırlanır.
Bu sandviç, Hollanda'da çoğu balık pazarında, sokak tezgahlarında ya da balıkçılarda bulunur.
Geleneksel olarak "Hollandse Nieuwe" adı verilen, sezonun ilk yakalanan ringa balıkları ile yapılır ve özellikle Mayıs sonu ve Temmuz başı arasında bu lezzetin en taze haline ulaşmak mümkündür.
Broodje haring, aynı zamanda Hollanda mutfağının denizle olan güçlü bağlarını ve geleneksel balıkçılık kültürünü yansıtan bir yiyecektir.
