Norveç, mutfağı ve kültürüyle dünyadaki en farklı lezzetlere sahip İskandinavya ülkelerinden biridir. Modern Norveç mutfağı, pizza, makarna ve taco gibi uluslararası yemeklerden etkilenmiş olsa da, geleneksel mutfaklarında İtalyan, Meksika ve Fransız mutfağı izlerine rastlanabilir. Et ve balık ağırlıklı olan bu mutfakta, genellikle taze sebzeler kullanılır. Vikinglerin yemek alışkanlıklarını yansıtan Norveç mutfağında somon, ton balığı, morina, ringa gibi balıklar ve kuzu, keçi, geyik, domuz gibi etler sıkça tüketilir.
Norveç’in milli yemeği olan Fårikål, geleneksel bir koyun eti ve lahana yemeğidir. Eylül sonunda, ülke çapında Fårikål Feiring (Fårikål Festivali) ile kutlanan bu yemek, Norveç mutfağının sade ama lezzetli örneklerinden biridir.
Fårikål, koyun eti ile taze lahana katman katman dizilip üzerine bolca karabiber eklenerek hazırlanır. Ardından, uzun süre, kısık ateşte pişirilir. Bu yavaş pişirme süreci, etin son derece yumuşak olmasını ve lahana ile etin mükemmel bir uyum içinde karışmasını sağlar.
Fårikål, Norveç’te genellikle soğuk kış aylarında tercih edilen bir yemek olup, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. Basit malzemelerle yapılan bu geleneksel yemek, Norveçliler için hem kültürel hem de kültürel bir öneme sahiptir.
