Bu çorba, sadece malzemelerin mükemmel uyumu ile değil, aynı zamanda Gaziantep’in Uruş köyünde doğan ve güzelliğiyle nam salan Zöhre'nin, yani halk arasında bilinen adıyla "Ezo Gelin" in hüzünlü hayatının bir yansımasıdır.
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur, soğan ve baharatların muazzam bir birlikteliğiyle hazırlanır. Ancak bu sadece bir tarifin ötesinde bir hikâyedir. Ezo Gelin, güzelliğiyle dillere destan olmuş, aşkla bağlı olduğu kocasından ayrılmak zorunda kalmış, ardından Suriye'ye göç etmiş ve vatan hasretiyle yanıp tutuşmuş bir kadındır.
Ezo'nun hikâyesi, çorbanın içindeki lezzetin yanı sıra sofralarda anlam kazanmasını sağlar. Her bir kaşık, sadece malzemelerin mükemmel uyumu değil, aynı zamanda bu hüzünlü ama öğretici yaşam öyküsünü de içerir. Ezogelin çorbası, sadece mideyi değil, kalbi de doyurur.
1909 yılında Gaziantep’in Uruş köyünde dünyaya gelen Zöhre, güzelliğiyle tanınır ve köy halkı tarafından "Ezo" yani "Güzel" olarak adlandırılır. Ezo, Berdel adeti gereği ağabeyinin eşinden ayrılması sonucunda, kocasıyla birlikte ayrılmak zorunda kalır. Evliliğine rağmen sevgi dolu bir birliktelik yaşayan çift, bu zorunlu ayrılıkla yollarını ayırır.
Güzelliği efsaneleşen Ezo, uzun süre hiç kimseyle evlenmez. Ancak ailesinin baskısıyla Suriye’de yaşayan teyzesinin oğluyla evlendirilir ve vatanından ayrılmak zorunda kalır. Ezo, ülkesinden bir avuç toprak yanında ayrılır. Vatan hasretiyle yanıp tutuşan Ezo, umutla bir gün geri döneceği güzel Türkiye'ye olan özlemini her an hisseder.
Ancak kader, Ezo'ya daha fazla zaman vermez. Henüz 46 yaşındayken ince ince bir hastalığa yakalanarak yaşamını yitirir. Ezo'nun ardında bıraktığı üç önemli miras vardır: güzellik, vatan sevgisi ve özellikle zor zamanlarda hazırladığı leziz çorbası.
Ezo'nun tarifi, Anadolu'da Ezogelin çorbası olarak anılmaya başlar. Ölmeden önce sürekli vatanına dönmek istediğini belirten Ezo'nun mezarı, 1999 yılında Türkiye'ye getirilerek doğduğu köye taşınır. Ezo'nun anısını yaşatmak adına yapılan bu hareket, onun hikâyesini ve mirasını unutulmaz kılar.
