Türkiye, doğası gereği mantar çeşitliliği konusunda zengin bir coğrafyaya sahip. Mantarlar, hem bilim dünyası hem de gastronomi için büyük bir ilgi odağıdır. Bilimsel araştırmalarda sıkça incelenen mantarlar, 'fungi' alemine aittir ve ne hayvan ne de bitki olarak sınıflandırılır.