Vegan beslenme, bitkisel kaynaklı besinlerle sağlıklı ve dengeli bir diyet oluşturmayı hedefler. Protein, vücudun temel yapı taşlarından biri olduğu için, vegan beslenenlerin protein ihtiyaçlarını karşılamak üzere çeşitli besin kaynaklarına yönelmeleri gerekmektedir.