Gaziantep'in eşsiz fıstıklarını Ankara halkıyla buluşturan Basri Altın, üretimden başlayarak satış ve pazarlama süreçlerini titizlikle yönetmektedir. Aile geleneğini sürdürerek elde ettiği deneyimle, Gaziantepli fıstık üretiminde kalite ve güvenilirliği temsil etmektedir.
Ankara'da tüketicilere ulaşmanın önemine vurgu yapan Altın, bu adımın sadece ürünlerini genişletmekle kalmayıp aynı zamanda Gaziantepli üreticilere yeni pazarlar açma fırsatı sunduğunu belirtiyor. Bu girişimle, Gaziantepli fıstık, başkent Ankara'da da kendine sağlam bir yer edinerek yöresel lezzetleri sevenleri buluşturuyor.
Gaziantepli fıstık üreticisi Basri Altın, Antep'in geleneksel lezzetlerini koruma ve sürdürme misyonuyla çalışmalarını sürdürüyor. Altın, özellikle Antep fıstığı üretimine odaklanarak, bu eşsiz lezzetin zorlu üretim sürecine dikkat çekti.
Antep fıstığının özel bir üretim sürecine sahip olduğunu vurgulayan Altın, bu sürecin emek ve özen gerektiren bir uğraş olduğunu ifade etti. Geleneksel yöntemlere sadık kalarak üretim yaptıklarını belirten Altın, bu geleneği devam ettirme çabası içinde olduklarını aktardı. Ancak Altın, antep fıstığı fiyatlarının yüksek olmasının, tüketicileri ürünlerden uzaklaştırdığına da değindi.
Fıstık fiyatlarındaki artışın tüketiciler üzerinde olumsuz etkiler yarattığını söyleyen Altın, bu durumun üreticileri zor durumda bıraktığını ifade etti. Ancak, Altın, bu sorunu çözme amacında olduklarını belirtti. Üreticiler olarak, kaliteli ve geleneksel ürünleri daha ulaşılabilir hale getirmek için çözüm arayışında olduklarını belirten Altın, Antep'in geleneksel lezzetlerini herkesle buluşturmak için çaba sarf ettiklerini dile getirdi.
Kuşaklar Arası Lezzet Mirası
Gaziantepli fıstık üreticisi Basri Altın, ailesinden devraldığı bu özel mesleği, oğullarıyla birlikte sürdürmenin ve kuşaklar arası köprü olmanın önemine vurgu yapıyor. Altın, “1990 yılından bu yana üretimimizi devam ettiriyoruz. Çocuklarım da bu işi severek yapıyor. Kuşaklar arası köprü olmanın gururunu hep birlikte yaşıyoruz. Aile geleneğini devam ettirmenin ve birlikte çalışmanın, hem geleneksel lezzetleri koruma hem de aile bağlarını güçlendirme açısından kıymetli bir deneyim olduğunu düşünüyoruz.” dedi.
Özellikle Antep fıstığı yetiştiriciliği konusunda bilgi veren Basri, fıstık yetiştirme süreçlerini ayrıntılı bir şekilde açıklıyor. Toprağın seçimi, sulama teknikleri, hasat zamanlaması gibi önemli aşamalara dikkat çeken Altın, bu süreçte titizlikle çalışmanın kaliteli ürün elde etmek açısından hayati olduğunu ifade ediyor.
Altın, yılbaşı döneminde insanların kuruyemişlere olan ilgisine de değiniyor. Bu dönemde kuruyemişlere olan talebin yoğunlaştığını ve özellikle Antep fıstığına büyük bir rağbet olduğunu belirtiyor. Bu durumun, üreticilere daha büyük bir sorumluluk yüklediğini ve kaliteli ürün sunmanın önemini vurguluyor.
Basri Altın ve oğulları, hem geleneksel lezzetlerini yaşatma hem de bu lezzetleri daha geniş kitlelere ulaştırma misyonuyla çalışmalarına devam ediyor.Altın böylelikle kuşaklar arası geçişin ve aile geleneğinin devam etmesinin, bu lezzetin gelecekte de sağlıklı bir şekilde sürdürülmesinde kilit bir rol oynadığının bilincinde olduğunu vurguladı.
Gaziantepli fıstık üreticisi Basri Altın, Antep fıstığı üretiminde karşılaşılan zorluklara dikkat çekerek, bu özel ürünün yetiştirilme sürecindeki meydan okumalara değindi. Altın, Antep fıstığı üretiminin çeşitli aşamalarında karşılaşılan zorlukları şu şekilde açıklıyor:
“Antep fıstığı yetiştiriciliği, özellikle hasat dönemlerinde çok emek yoğun bir süreçtir. Fıstıkların elle toplanması ve işlenmesi, üreticiler için uzun ve meşakkatli bir süreci beraberinde getirir. Antep fıstığı, belirli iklim koşullarına ihtiyaç duyar. Sıcak ve kuru bir iklimde yetişmesi gereken bu ürün, doğal olarak iklim değişiklikleri ve kuraklık gibi faktörlere karşı hassas olabilir. Fıstık bahçelerini etkileyen hastalıklar ve zararlılar, ürün kalitesini olumsuz yönde etkileyebilir. Bu nedenle, üreticilerin sürekli olarak bu konuda bilgi sahibi olmaları ve önleyici tedbirler almaları gerekmektedir. Altın, Antep fıstığı fiyatlarının dalgalanmalarının üreticiler üzerindeki etkilerine de değiniyor. Fiyat dalgalanmaları, üreticilerin gelirlerini etkileyerek sektörde belirsizlik yaratabilir.” dedi.
Bu zorluklara rağmen, Basri Altın ve oğulları, geleneksel Antep fıstığı üretimini sürdürme ve kaliteli ürün sunma konusundaki kararlılıklarını koruyarak bu özel lezzeti yaşatma çabasını sürdüreceklerini belirtti.
