Bal, vitaminler, enzimler, mineraller, aminoasitler ve daha pek çok yaşamsal öğe açısından oldukça zengindir. Sağlık açısından sayısız fayda sağlayan balın doğasında, aslında hiçbir zararlı madde bulunmaz.
Ancak, günümüzde bazı bal üreticileri, tamamen doğal olması gereken bu besinin içine glikoz şurubu gibi katkı maddeleri ekleyerek, onu daha kârlı hale getirmeye çalışıyor. Bu hile, doğanın sunduğu en değerli gıdalardan biri olan balı, sağlığa zararlı bir hale getiriyor ve vücutta istenmeyen maddelerin birikmesine neden oluyor.
Peki, gerçek balı sahtesinden nasıl ayırt edebiliriz?
Maalesef, glikoz şurubu, fruktozlu mısır şurubu ya da yapay tatlandırıcılarla üretilen sahte ballar, piyasada sandığımızdan çok daha fazla yer alıyor. Gerçek bal ile sahte balın en doğru tespiti, laboratuvar ortamında yapılan detaylı analizlerle mümkün olsa da evde uygulayabileceğiniz bazı basit yöntemlerle de balın gerçek olup olmadığını anlayabilirsiniz.
1. Balı bir yüzeye döktüğünüzde kesintisiz bir şekilde uzuyorsa gerçektir; eğer kesik kesik akıyorsa sahtedir.
2. Bir bardak suya bir çay kaşığı bal ekleyin. Eğer bal suyun içinde çözülmeden kalıyorsa gerçektir; çözünüyorsa sahtedir.
3. Bal, soğuk hava koşullarında donuyorsa gerçektir; donmuyorsa sahte olabilir.
4. Gerçek bal, zamanla şekerlenir ve buzdolabında uzun süre beklediğinde tereyağı kıvamına gelir. Bu belirtiler yoksa bal sahte olabilir.
5. Balı değdirdiğiniz kibriti yaktığınızda eğer kibrit yanıyorsa, balın gerçek olduğuna işarettir; yanmıyorsa sahtedir.
6. Balı kağıt havluya damlattığınızda eğer kağıt balı emiyorsa, bal sahtedir.
7. Gerçek bal, boğazda hafif bir yanma hissi oluşturur ve tadı ağzınızda 15-20 saniye boyunca kalır.
Bu basit yöntemlerle, balın gerçek olup olmadığını evde kendi başınıza tespit edebilir, sahte ürünlere karşı daha dikkatli olabilirsiniz.
