NECMETTİN KURUCU
Hatay mutfağının yöresel lezzetleri Ankaralıların beğenisine sunuldu. Etkinlikte dikkat çeken ve zengin mutfağı ile Hatay’ın ünlü tepsi kebabı, künefe, kağıt kebabı, peynir, kömbe, nar ekşisi, baharat ve salçalarını bir araya getirdi.
Sağlığa Dost Özel Sıkım Zeytinyağı
Hatay’dan özel soğuk sıkım zeytinyağı üreticiliği yapan Volkan Aytekin, doğal zeytinyağların yapım sürecinden bahsederek bilgi verdi. Aytekin, “Eylül ve Ekim aylarında erken hasat döneminde Hatay yöresine ait zeytinleri özenle yere değmeden toplarız. Soğuk sıkım yöntemiyle lezzetler muhafaza edilerek belli asit oranına sahip zeytinyağına dönüştürürüz. Hatay’ın doğallığını yansıtan soğuk sıkım zeytinyağları, her yudumda sağlık ve lezzetle bezenmiştir. Dengeli aroması ve hafif kokusuyla, Hatay’ın havasını, kokusunu ve toprağını lezzetinde barındırır.” şeklinde konuştu.
Doğal ve Katkısız Ürünler
Fuara katılan ve yaklaşık 10 yıldır doğal ürünler üreten Ülfer Avşar, ürünlerinin tamamen el yapımı olduğunu belirtti. Özellikle şifa niyetine ürettiği ürünleri standında bulunduran Avşar yoğun bir taleple karşılandığını söyledi.
Karadut şurubu, pekmez, tahin, doğal fıstık ezmesi ve dağ eriği ekşisi gibi ürünlerinin insan sağlığına faydalarından bahseden Avşar, doğru bilinen yanlışları anlattı.
Avşar , “Tüm ürünlerimiz kendi el emeğimiz. Her biri tamamen katkısız ve doğal. Ürünlerimizi kendi bahçemizden bağımızdan topladığımı ürünlerden elde ediyoruz. İki gündür buradayız oldukça keyifli geçiyor. Başkentte oldukça yoğun bir karşılama yaşadık” dedi.
Kadın esnaf ve üretici Ülfer Avşar’ın standında yer alan el yapımı ürünler ise şu şekilde; “ Karadut, nane pekmezi, nar ekşisi, marmelatlar, kızılcık şerbeti, alıç, tahin, fıstık ve fındık ezmeleri…”
Tüketiciler Bunlara Dikkat Etmeli
Karadut şurubu hakkında tüketicilerin dikkat etmesi gereken hususlardan bahseden Avşar, şöyle konuştu: “Karadut Koyu şekildeki olan yenilerek tüketilir. Koyu kıvamdaki karadut sulandırılıp meyve suyu yapılamaz. Meyve suyu olan için zaten ayrı olarak piyasada bulunuyor. Kıvamı koyu olan karadut, vücuda sağlıklı olduğu için yenilerek tüketilmelidir. Meyve suyu için sıvı formda olan karadutu tercih edebilirler. Mutlaka bu duruma dikkat etmeleri gerekir.”
Doğal Fıstık Ezmesi Hayran Bıraktı
Doğal fıstık ezmesinin diyet için vazgeçilmez olduğunu belirten Avşar talebin de büyük olduğunu aktardı.
“Doğal fıstık ezmesi elbette market ürünlerinden çok daha farklı ve kalitelidir. Doğalın katkılı olandan ayırt edilebilmesi konusunda dikkat edilmesi gerekenlerden bahseden Avşar, “Doğal fıstık ezmesi yöresel ve orjinaldir. Fıstık ezmesi yerli üretimin ürünleridir. Şekerlenme olmamalıdır. Zaten bizler doğal olanda şeker kullanmıyoruz. Bunlara çok dikkat edilmesi gerekiyor” dedi.
Alıç Kalp Dostudur
Ürünlerin insan sağlığı açısından oldukça önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Avşar, bu ürünlerin faydalarını şöyle sıraladı:
“Kızılcık idrar yolu enfeksiyonlarına iyi gelmektedir. Kuşburnu C vitamini açısından oldukça zengindir. Nane pekmezimizin soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara büyük bir yararı vardır. Aynı zamanda cilt sağlığı için de çok önemlidir. Dağ eriği ekşisi, şeker, tansiyon ve kolestrol hastalarına iyi gelmektedir. Alıç kalp dostudur.”
