Focaccia ekmeği, İtalyan mutfağının yanı sıra dünya mutfağında da en sevilen ekmekler arasında ön plana çıkıyor. Focaccia ekmeği, kolay yapılışı ve müthiş tadıyla insanların gönlünde taht kurmayı başarmıştır. Yumuşacık hamurun üzerine adeta bir yağlı boyayı andıran desenler gibi yerleştirilen sebzeler ile önce gözümüzü sonrasında da midemizi şenlendiriyor. Sizde bu lezzetli ekmeği evinizde yapmak istiyorsanız, işte bu tarif tam size göre…
Sebzeli Focaccia Ekmeği Tarifi:
Ekmek İçin;
3,5 su bardağı ılık su
4/3 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
7,5 su bardağı un
2 dal biberiye
Üzeri İçin;
½ adet kırmızı soğan
1 adet kültür mantarı
3 adet çeri domates
Yapılışı;
Küçük bir kase alın ve içine ılık suyun bir kısmını koyun. Yaş mayayı suyun bir kısmıyla birlikte kaşıkla karıştırarak eritin.
Bir çırpma kabına unu ve tuzu koyup elinizle karıştırın. Sırasıyla yaş mayalı su, ılık sudan geriye kalanı, bal ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Baharatları, zeytini, kuru domatesleri de ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışan cıvık bir hamur olacak. Ekstra un sakın eklemeyin.
Sıvı yağ ile yağlanmış 26 cm'lik bir borcama veya bir fırın tepsisine koyun. Çok büyük bir tepsi tercih etmeyin.
Elinize iki yemek kaşığı zeytinyağı alın ve parmaklarınızla bastırarak hamuru tüm kalıba bir güzel yayın.
Üzerine biraz daha baharat serpiştirin ve üstünü bir havluyla kapatın. 25 dakika boyunca oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyin.
Bu sürenin sonunda ekmeği soğuk olan fırına koyun. Fırınınızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayın ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın.
Fırından çıkarır çıkarmaz bir fırça yardımıyla ekmeğin üzerine zeytinyağı sürün. İlk sıcaklığını üstünden attıktan sonra çayla birlikte tüketebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
