Son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında ön plana çıkan kabak çekirdeği, aslında kabak meyvesinin (Cucurbita pepo) içinde bulunan tohumlardır. Kurutularak veya kavrularak tüketilen kabak çekirdeği, hem lezzetli hem de besin değeri açısından zengin bir gıdadır. Türkiye’de en çok Nevşehir, Kayseri, Konya gibi bölgelerde yetiştirilen kabaklardan elde edilen çekirdekler ünlüdür.

Kabak çekirdeği E, B2, B3, B9 vitaminlerini ve magnezyum, çinko, fosfor, demir, potasyum, mangan gibi mineralleri içermektedir.

Kabak Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir?

Kalp Sağlığını Destekler: Kabak çekirdeğinin içeriğindeki sağlıklı yağlar (omega-3, omega-6) ve magnezyum, kalp ritmini düzenler ve kolesterolü dengelemeye yardımcı olur.

Prostat Sağlığına İyi Gelir: Özellikle erkeklerde prostat büyümesi (BPH) gibi sorunlara karşı faydalı olan kabak çekirdeği, çinko içeriği sayesinde prostat bezinin sağlıklı çalışmasına destek olur.

Uyku Kalitesini Artırır: Kabak çekirdeği triptofan adlı bir aminoasit içerir. Bu madde, melatonin üretimini destekleyerek daha iyi uyumanıza yardımcı olabilmektedir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Kabak çekirdeği yüksek çinko ve antioksidan içeriğiyle vücudu enfeksiyonlara karşı korur.

İyi Bir Antioksidandır: Hücreleri serbest radikallere karşı koruyan antioksidanlarla dolu olduğu için yaşlanmayı geciktirici etkiler sağlar.

Diyabete Karşı Koruyucu Etki: Lif oranı yüksek olduğu için kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olabilmektedir.

Sindirime Yardımcı Olur: Lifli yapısı sayesinde sindirimi destekleyen kabak çekirdeği, bağırsakların düzenli çalışmasına katkı sağlar.

Kemik Sağlığını Destekler: Özellikle magnezyum ve fosfor, kemik yoğunluğunu korumada önemli rol oynar.

Kabak Çekirdeği Nasıl Tüketilir?

·      Kavrulmuş ya da çiğ olarak atıştırmalık şeklinde

·      Salatalara ya da yoğurda eklenerek

·      Granola ya da enerji barlarında

Sağlıklı Kabak Çekirdekli Fırında Granola Tarifi

Malzemeler:

·      1 su bardağı yulaf ezmesi

Sapanca Gölü’nde Yakıt Kirliliği Temizliği Sapanca Gölü’nde Yakıt Kirliliği Temizliği

·      2 yemek kaşığı bal veya hurma özü

·      2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

·      Yarım su bardağı kabak çekirdeği (çiğ)

·      2 yemek kaşığı ay çekirdeği veya badem (isteğe bağlı)

·      Bir tutam tarçın

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.

2. Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek karışımı tepsiye yayın.

3. 170°C'de 20-25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirin.

4. Soğuduktan sonra yoğurtla, sütle veya sade olarak tüketebilirsiniz.

Muhabir: Merve Kesgin