Ordu, Karadeniz Bölgesi'nin en özgün mutfaklarından birine sahiptir. Zengin deniz ürünleri, taze sebzeler ve yöresel tatlar, Ordu mutfağının temelini oluşturur. Özellikle hamsi, bu bölgenin vazgeçilmez deniz ürünlerinden biridir ve mutfakta farklı şekillerde kullanılarak çeşitli yemekler ortaya çıkar.
Ordu mutfağında balık, özellikle hamsi, çok çeşitli şekillerde pişirilir; bu nedenle Ordu'nun yemek kültürü, denizle iç içe bir deneyim sunar. Aynı zamanda mısır ekmeği, kuymak gibi yerel lezzetler de Ordu mutfağının zenginliğini yansıtır. Hamsi, Ordu'nun en tanınan ve sevilen yiyeceklerinden biridir.
Ordu’nun Geleneksel Hamsi Köftesi
Ordu'nun geleneksel yemeklerinden biri, hamsi köftesidir. Hamsi köftesi, Ordu mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve bu köfte, kıyma yerine hamsi balığı ile yapılır. Yediden yetmişe herkesin damak zevkine hitap eden bu lezzet, özellikle balık yeme konusunda isteksiz çocuklar için ideal bir seçenektir.
Hamsi köftesinin yapımında, taze hamsi balığı özenle temizlenip, diğer köfte malzemeleriyle karıştırılır. Soğan, ekmek içi, baharatlar ve ince doğranmış maydanoz, hamsinin yanı sıra köftenin lezzetini artıran unsurlardır. Hazırlanan karışım şekil verilerek kızgın yağda kızartılır. Ortaya çıkan bu nefis yemek, hem sıcak hem de lezzetli bir ana yemek olarak servis edilir.
Hamsi köftesi, Ordu mutfağının Karadeniz'e özgü lezzetlerini keşfetmek isteyenler için eşsiz bir deneyim sunar. Özellikle taze hamsinin ve yerel malzemelerin birleşimi, bu yemeği benzersiz kılar.
Hamsi köftesi, hem kolay yapımı hem de lezzetiyle, Ordu'nun mutfak kültürünün simgelerinden biri haline gelmiştir.
