Karadeniz’in incisi Rize, doğası kadar yemekleriyle de tanınır. Bu bölgenin yemek kültürü, deniz ürünlerinden mısır ve hamsiye, süt ürünlerinden sebze ağırlıklı yemeklere kadar geniş bir yelpazeye sahiptir. Yerel halkın asırlardır tükettiği yiyecekler, bölgenin coğrafi koşullarıyla şekillenmiştir.
Muhlama
Rize denildiğinde akla ilk gelen yemeklerden biri, elbette muhlamadır. Muhlama, Karadeniz mutfağının eşsiz tatlarından biridir ve Rize’nin simge yemekleri arasında yer alır. Tereyağı, mısır unu ve eritme peynirin ustalıkla bir araya getirilmesiyle yapılan bu yemek, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Özellikle taze köy peyniriyle yapılan muhlama, uzayan peynir kıvamıyla hem göze hem de damağa hitap eder. Rize'de dağlardan elde edilen doğal tereyağı, bu lezzeti benzersiz kılar. Sıcacık mısır ekmeğiyle birlikte tüketildiğinde, unutulmaz bir lezzet şöleni sunar. Geleneksel yöntemlerle pişirilen muhlama, Rize’nin misafirperverliğinin bir simgesidir ve her lokmada bölgenin ruhunu hissettirir.
