Kosova'nın yemek kültürü, zengin ve çeşitlidir, bu kültür geçmişten günümüze birçok etnik grubun ve medeniyetin izlerini taşır.
Arnavutlar, Sırplar, Türkler, Boşnaklar ve diğer etnik grupların bir arada yaşadığı bu bölge, mutfağında da bu çeşitliliği yansıtır. Kosova mutfağı, Akdeniz, Orta Doğu ve Balkanlar’ın etkilerini birleştirir ve geleneksel yemekler, genellikle taze, organik malzemelerle hazırlanır.
Kosova'nın en meşhur yemeği ise Flijadır.
Flija, Kosova mutfağının en özel ve sevilen yemeklerinden biridir. Bu geleneksel yemek, ince katmanlardan oluşan bir hamurdan yapılır ve her katın arasına tereyağı sürülerek pişirilir. Hazırlanışı oldukça zahmetli olup, genellikle açık havada büyük bir mangalda yapılır. Hamur, ince bir tabaka halinde dökülür ve ardından pişirilmesi için odun ateşinde özel bir tepside pişirilir.
Flija, genellikle yaz aylarında, büyük aile toplantılarında ve özel günlerde yapılır. Pişirme süreci, yemek hazırlığının özenli ve sabırlı bir süreç olduğunu gösterir ve bu nedenle Flija, sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek olarak da kabul edilir. Yemeğin üst kısmı alt katmanlardan daha çıtır olurken, içi yumuşak ve tereyağlı bir lezzet sunar.
