Fransız mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kruvasan, kahve saatlerine eşlik eden çıtır ve hafif yapısıyla birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Temelde bir çörek çeşidi olan bu hamur işi, tatlı ve tuzlu seçenekleriyle geniş bir yelpazeye sahiptir. Evde lezzetli kruvasanlar hazırlamak için doğru malzemeleri ve teknikleri kullanmak önemlidir.
Bu eşsiz lezzeti tatmak için pastaneye gitmenize gerek yok. Dikkatle hazırlanmış bir tarifle kruvasanları evinizde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Peki, kruvasan nasıl yapılır? İşte adım adım kruvasan yapımı ve püf noktaları!
Orijinal Kruvasan Tarifi
Geleneksel kruvasan yapımında hamur hazırlığı ve kat kat açma işlemi büyük önem taşır. Hamura çıtır dokusunu kazandıran laminasyon sürecidir. Gerekli malzemeler ise oldukça basittir: 500 gram un, 140 gram su, 140 gram tam yağlı süt, 55 gram şeker, 40 gram tuzsuz tereyağı, 11 gram maya ve 12 gram tuz.
İlk gün malzemeler bir araya getirilip yoğrulan hamur, düz bir forma getirilerek buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün hamura tereyağı eklenir ve tekrar soğumaya bırakılır. Üçüncü gün ise hamur şekillendirilerek pişirilir.
Milföy ile Kolay Kruvasan
Milföy hamurlarını üçgen şekilde kesip dikkatlice uzatarak genişletin. İsterseniz içine çikolata koyarak hamuru kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Evde Deneyebileceğiniz Kruvasan Çeşitleri
Bu tarifte hamurun içine kuvertür çikolata veya kakaolu fındık ezmesi ekleyebilirsiniz. Hamuru kapatıp pişirmek yeterlidir. Tatlı tercih etmeyenler içinse tuzlu kruvasan tarifleri mevcuttur.
Örneğin, ıspanaklı ve kremalı bir kruvasan hazırlamak oldukça kolaydır. Soğan ve sarımsağı soteleyip üzerine ıspanak ve krema ekleyin. Hazırladığınız iç harcı pişmiş milföy kruvasanların arasına yerleştirin.
Kruvasan Yapmanın Püf Noktaları
Lezzetli kruvasanlar elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Yüksek proteinli un kullanmak, hamurun açılmasını ve kat kat olmasını sağlar. Ayrıca mayayı aktifleştirmek için ılık süt tercih edilmelidir. Mayalanma sırasında ortam sıcaklığının 20 derece civarında olması önemlidir.
Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi ve streç filmle kaplanması da hamurun kurumamasını sağlar. Eğer vaktiniz yoksa pastane yerine internet üzerinden kruvasan siparişi vererek bu lezzete kolayca ulaşabilirsiniz.
