Fransız mutfağından gelen ‘parfait’ kelimesinden türeyen bu limonlu parfe, Türk mutfağında genellikle dondurulmuş kremalı tatlılar için kullanılmaktadır. Parfenin limonlu versiyonu, ferahlatıcı aroması ve hafif yapısıyla öne çıkmaktadır. Limonlu parfe limon suyu ve kabuğuyla tatlandırılmış, krema ve yumurta bazlı olan donmuş bir tatlıdır. Tatlının yapısı dondurmaya benzemektedir fakat dondurmadan daha yumuşak ve kaşıkla kolayca yenebilir kıvamdadır. Dondurucuda bekletilerek kıvam alan limonlu parfe, genellikle dilimlenerek servis edilmektedir.
Lezzetli Limonlu Parfe Tarifi
Malzemeler
· 1 su bardağı soğuk süt
· 1 paket krem şanti
· 1 çay bardağı pudra şekeri
· 1 çay bardağı yoğurt
· 1 limonun suyu
· 1 limonun rendelenmiş kabuğu
· 1 paket vanilin
· Petibör bisküvi, file badem veya çikolata parçaları (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Soğuk süt ile krem şantiyi iyice çırpın ve kabartın.
2. Ayrı bir kaba yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve vanilini ekleyerek iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız limonlu karışımı çırpılmış krem şantiye ekleyin ve homojen hale gelene kadar spatula ile karıştırın.
4. İsteğe bağlı olarak karışıma parçalanmış petibör bisküvi, badem veya damla çikolata gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı streç film serilmiş bir baton kalıba veya kaplara dökerek üstünü düzeltip üzerini kapatın.
6. Tatlıyı derin dondurucuda en az 4-5 saat, tercihen bir gece bekletin.
7. Tatlıyı servis etmeden 5-10 dakika önce buzluktan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
8. İsteğe bağlı olarak üzerine limon kabuğu rendesi, meyve sosu veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları
· Karışımın tam kıvam alabilmesi için mutlaka derin dondurucuda yeterince bekletin.
· Daha ekşi ve ferah bir tat isterseniz limon miktarını artırabilirsiniz.
· Sunumda daha şık ve düzenli dilimler kesmek için kalıbı kısa süre ılık suda bekletebilirsiniz.
