Muğla, Türkiye'nin güneybatısında yer alan, Ege Bölgesi'nin önemli bir şehri olarak hem doğal güzellikleriyle hem de zengin mutfağıyla dikkat çeker. Şehir, tarih boyunca farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış ve bu da yemek kültürüne çeşitli etkilerde bulunmuştur. Muğla'nın yemek kültürü, Akdeniz mutfağının izlerini taşırken, zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve yerel otlar bu mutfakta öne çıkan öğelerdir.
Ekşili Balık
Muğla mutfağının en meşhur yemeklerinden biri, özellikle deniz ürünleri sevenler için vazgeçilmez bir tat olan ekşili balıktır.
Muğla ve Ege bölgesinde balıkla yapılan yemekler oldukça yaygınken, ekşili balık bu yemeklerin arasında kendine özel bir yer edinmiştir. Özellikle mercan balığıyla yapılan ekşili balık, bazen sokkan gibi az bilinen balık türleriyle de hazırlanabilir. Bu lezzetli yemek, Muğla mutfağının deniz ürünleri alanındaki en önemli temsilcilerindendir.
Ekşili balık, klasik balık tariflerinden farklı olarak lezzetini limon, sarımsak ve salça gibi malzemelerden alır. Bu üçlü, balığa hem ekşilik hem de derin bir lezzet katarken, balığın tazeliği ve doğal aroması da bu tarifte ön plana çıkar.
Genellikle evlerde yapılan bu yemek, yöre halkı için bir gelenek haline gelmiştir. Sağlıklı ve lezzetli olmasıyla bilinen bu yemek, yanında salata ve özel yapılan ekmeklerle servis edilir.
Ekşili balık, Muğla'nın mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için harika bir seçenektir.
