BETÜL DEMİR
Orta ve Doğu Avrupa’nın geleneksel tatlısı haline gelmiş olan Trdelnik, 21. yüzyılda Avrupa’da turistlerin en çok tercih ettiği tatlı olarak bilinmektedir. Çek Cumhuriyeti’nin başkenti Prag ile birlikte Macaristan, Romanya ve Slovakya gibi ülkelerde de çokça yapılmaktadır.
Trdelnik, yapılış şeklinden dolayı bir tür şiş kekidir. Geniş bir çubuğun etrafına sarılarak hazırlanan tatlı, daha sonrasında şeker, ceviz veya krema ile doldurularak servis edilir.
Şimdi gelelim sizler için hazırladığımız Trdelnik tarifimize:
Trdelnik Tarifi:
Malzemeler:
500 gram un
250 ml süt
50 gram tereyağı (eritilmiş)
50 gram toz şeker
7 gram instant maya
1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
1/2 Şeker
1/3 Tarçın
Hazırlanışı:
İlk başta unu bir karıştırma kabına alın. Sonra ortasını yuvarlak olacak şeklinde açın.
Sütü ılık hale getirin ve mayayı sütün içine koyup eritin. Eriyen mayanın üzerine şekeri ekleyin ve karıştırın. Mayalı süt karışımını unun ortasına açtığımız havuza dökün.
Eritilmiş tereyağını ve tuzu da ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamur kabının üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
Mayalanan hamuru tezgaha alın ve birkaç dakika daha yoğurun. Ardından hamuru eşit olacak şekilde 8 parçaya bölün.
Her bir parçayı uzun şeritler halinde yuvarlayın. Şeritleri birbiri ile birleştirerek uzunlamasına bir hamur elde edin.
Açtığınız hamuru bir silindirin veya tüpün etrafında dolayarak iki ucu açık bir huni şeklini verin. Hamurun düzgün bir şekilde sarıldığından emin olun.
Silindiri veya tüpü, köz ateşinde veya ızgarada döndürerek hamurun her tarafının pişmesini sağlayın. Hamurun kahverengi ve çıtır hale gelmesi gerekiyor. Yaklaşık 5 ile 7 dakika sürebilir.
Pişmiş Trdelník’i tüpten veya silindirden çıkarın. Sıcakken üzerine şeker ve tarçın karışımını serpin. İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata sosu veya dondurma ekleyebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapın. Bu tariften yaklaşık 8 adet Trdelnik elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
