Gavurdağı Salatası, domates, biber, soğan ve ceviz gibi malzemelerin ince ince doğranıp nar ekşisi, nane ve sumakla birleştiği bir lezzet harikasıdır. Bu salata, özellikle kebap sofralarının vazgeçilmez tamamlayıcısı olarak bilinir. Adını, Toros Dağları'nın güneydoğu uzantısında yer alan Nur Dağı'ndan alır. Gavurdağı, Türkiye’nin Akdeniz Bölgesi'nde, Toros Dağları’nın bir zirvesidir. Yörenin yemek kültürünün bir parçası olan bu salata, tüm malzemelerin ince doğranması ile dikkat çeker.
Gavurdağı Salatasının Hikâyesi
Gavurdağı olarak bilinen dağın ismi zamanla birçok kez değiştirilmiştir. Ortaçağ’da İslam ve Rum sınırını oluşturduğu için bu dağlara Gavurdağı denilmiştir. 1865’te Ahmet Cevdet Paşa bu bölgeye Cebelibereket adını vermiştir. İsmet İnönü döneminde ise "Amanos Dağları" olarak adlandırılmıştır. Yöre halkının Yunanca "Amanos" adına tepkisiyle, dağa ve Kömürler kasabasına Mekke'deki Nur Dağı'nın ismi verilmiş ve o zamandan beri "Nurdağları" olarak bilinmektedir.
Gavurdağı Salatası Tarifi
Gavurdağı Salatası için Gerekli Malzemeler:
- 3 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 dal taze soğan
- Maydanoz
- 2 avuç iri kırılmış ceviz
- Zeytinyağı
- Nar ekşisi
- Sumak
- Tuz
Yapılışı:
1. Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
2. Yeşil soğanlar ve maydanozlar ince kıyılır.
3. Kuru soğan küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
4. Tüm malzemeler geniş bir kaba alınır, ceviz, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir.
5. Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak ilave edilir.
6. Karıştırılarak servis tabağına alınır.
Zeytinyağı ve nar ekşisinin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Cevizi de bol kullanarak salatanın tadını zenginleştirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
