Son günlerde artan tavuk eti kaynaklı gıda zehirlenmeleri, Salmonella bakterisinin yayılmasına neden oluyor. Uzmanlar, bu enfeksiyonları önlemek için hijyen kurallarına dikkat edilmesi, etlerin iyi pişirilmesi ve güvenilir yerlerden temin edilmesi gerektiğini belirtiyor. Bunun yanı sıra şüpheli gıda tüketimi sonrası belirtiler gösterenlerin hemen sağlık kuruluşlarına başvurması önem taşıyor.

Salmonella Bakterisi ve Gıda Zehirlenmeleri Artıyor

Son günlerde tavuk eti tüketimi sonucu meydana gelen gıda zehirlenmeleri, Salmonella bakterisi kaynaklı enfeksiyonların gündeme gelmesine sebep oldu.

Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Özge Ünlü, Salmonella bakterisinin özellikle az pişmiş tavuk etlerinden kaynaklanarak salgınlara yol açabileceğini belirtti.

Vildan Atasever “Tülay” Rolüyle Dönüyor Vildan Atasever “Tülay” Rolüyle Dönüyor

Az Pişmiş Tavuk Eti Risk Taşıyor

Salmonella bakterisinin genellikle az pişmiş tavuk etlerinin sonucu yayıldığını belirten Doç. Dr. Ünlü, “Salmonella bakterisinin tavuk yumurtaları, bu kontamine çiğ yumurtalardan hazırlanan mayonez gibi soslar, birçok meyve ve sebzeyi hatta uygun şekilde depolanmayan kuruyemişleri bile kontamine edebildiğini göstermiştir. Bu durum, gıda güvenliğinin önemini ortaya koymaktadır” dedi. Bu durum gıda güvenliğinin önemini gözler önüne seriyor.

Hijyen ve Güvenli Gıda Tüketimi Önemli

Gıda zehirlenmelerini önlemenin en etkili yollarından biri hijyen kurallarına uymaktan geçiyor. Doç. Dr. Özge Ünlü, “Gıdaya temas etmeden önce eller, sabunlu su ile en az 20 saniye yıkanmalı ve gıdalar tüketilmeden önce iyice pişirilmelidir. Çiğ tüketilen meyve ve sebzeler ise iyice yıkandıktan sonra tüketilmelidir” şeklinde uyarıda bulundu.

Enfeksiyon Belirtilerine Dikkat!

Salmonella enfeksiyonunun başlıca belirtileri arasında karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal ve bazen ateş yer alır. Doç. Dr. Ünlü, “Şüpheli bir gıda tüketiminden sonra ilk 8 ile 72 saat içerisinde gelişen karın ağrısı, bulantı, kusma, ishal ve bazen de ateş gibi bulgular gösteren kişi, bu bulguları göz ardı etmemeli ve en yakın sağlık kuruluşuna başvurmalıdır” diyerek özellikle risk grubundaki bireylerin dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.

Kaynak: DHA