Aşure, genellikle Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure gününde yapılan ve çeşitli malzemelerin karışımından elde edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tatlı, aynı zamanda birçok Müslüman toplumda önemli bir kültürel ve dini değere sahiptir.
Aşure'nin Malzemeleri ve Hazırlanışı
Buğday (Arpa): Temel malzemesi buğday ya da arpadır. Buğday, önceden suda bekletilip yumuşatılarak kullanılır.
Kuru Fasulye ve Nohut: Buğday ile birlikte pişirilir ve aşureye kıvam kazandırır.
Kuru İncir, Kuru Üzüm, Kuru Kayısı: Doğal tatlandırıcılar olarak kullanılır ve aşureye hoş bir aroma katar.
Şeker veya Bal: Tatlandırıcı olarak kullanılır.
Tarçın ve Karanfil: Baharatlar, aşureye karakteristik bir tat verir.
Yer Fıstığı veya Badem: Üzerine serpilerek süsleme yapılır.
Aşure, bu malzemelerin bir araya getirilmesiyle uzun bir pişirme sürecinden geçer. Malzemeler, su veya süt ile birlikte yavaşça pişirilir ve tatlı bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
Aşure'nin Faydaları
Aşure, içerdiği buğday, kuru fasulye, kuru üzüm gibi malzemeler sayesinde besleyici bir tatlıdır. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. İçerdiği malzemeler sayesinde vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur.
Şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanıldığında ve doğal malzemelerle yapıldığında sağlıklı bir tatlı alternatifi sunar.
Aşure, toplulukları bir araya getiren, paylaşım ve dayanışma duygularını pekiştiren bir yemek olarak önem taşır. İslam kültüründe özel bir gün olan Aşure gününde yapılan bu tatlı, Hz. Nuh'un gemisinden kurtuluşun simgesi olarak da kabul edilir. Bu nedenle, dini bir anlamı da vardır.
