Bal, yüksek besin değeri ile bilinen ve severek tüketilen bir gıdadır. "Bal bozulur mu?" sorusu ise birçok kişinin merak ettiği bir konudur. Gerçek balın ne kadar süre dayanabileceğini veya sıcakta bozulup bozulmayacağını öğrenmek, balı daha bilinçli tüketmenize yardımcı olabilir.
Bal, hemen herkesin severek tükettiği bir gıdadır. Ancak gerçek balı bulmak her zaman kolay değildir. Balın rengi, kokusu ve tüketildiğinde bıraktığı tat, kalitesini belirler. Halk arasında balın zamanla bozulduğuna dair çeşitli görüşler vardır. Ancak gerçek bal bozulmaz. Balın zamanla kristalleşmesi, bozulduğunu göstermez. Sahte bal ise uygun koşullarda saklanmadığında bozulabilir.
Sıcakta Bal Bozulur Mu?
Balın en ideal saklama sıcaklığı oda sıcaklığıdır. Ayrıca, balı ışık almayan bir yerde muhafaza etmek, bozulmadan daha uzun süre dayanmasını sağlar. İçerisinde katkı maddesi ve şeker bulunan bal, kısa sürede bozulabilir. Bu nedenle mümkün olduğunca katkısız ve gerçek bal tüketmek önemlidir. Sağlık açısından da en faydalı bal türü, katkısız olanıdır.
Gerçek bal buzdolabında saklandığında zamanla kristalleşebilir. Ancak kristalleşme, balın bozulduğu anlamına gelmez. Balı ısıtarak eski haline getirebilirsiniz. Bu nedenle kristalleşmiş balın bozulduğunu düşünerek atmamak gerekir. Özellikle şeker katkılı bal, rafta beklerken dahi şekerin dibe çökmesiyle kendini belli eder. Piyasada şeker ve glikoz katkılı ballar da bulunmaktadır.
