Elektronik Yüksek Mühendisi, TÜSİAV İstanbul İl Koordinatörü ve Ticari Hayat Gazetesi yazarı Begüm Öncü’nün bu haftaki konuğu, Ece Erdoğan Karadan ve Işıl Erdoğan Sert oldu.
Begüm Öncü, Ece Erdoğan Karadan ve Işıl Erdoğan Sert ile Bodrum’da kurdukları Gusto Çikolata Kafe hakkında konuştu.
Begüm Öncü: Bu haftaki konuklarım son derece naif, çalışkan, iki harika kız kardeş. Kurumsal hayattan girişimciliğe geçiş yaparak, Bodrum’da başarılı bir projeyle kendi işlerini kuran Ece Erdoğan Karadan ve Işıl Erdoğan Sert. Bodrum’da bulunan Gusto Çikolata Kafe mutlaka görülmesi gereken çok tatlı bir mekân. Daha detaylı konuşacağız, ama öncelikle röportajımıza başlarken sizleri tanıyabilir miyiz?
Ece Karadan: Merhaba, ben Ece Erdoğan Karadan 1985 yılında Bodrum’da doğdum. İnşaat Mühendisiyim.
Işıl Sert: Merhaba, ben Işıl Erdoğan Sert. 1982 Milas doğumluyum. Jeoloji Mühendisiyim. İki kız kardeş Bodrum’da Gusto Çikolata Kafeyi işletiyoruz.
Begüm Öncü: Uzun sure kurumsal bir iş sahasında çalıştıktan sonra, gerçekten cesur bir kararla hayaliniz olan kafe açma girişiminizi hayata geçirdiniz. Kurumsal hayattan, girişimciliğe geçiş fikri nasıl ortaya çıktı?
Ece Karadan - Işıl Sert: Memuriyet hayatı her ne kadar kolay gözükse de teknik personel olarak çalışmak ciddi zorluklar ve sorumlulukları beraberinde getiriyordu. Memuriyet hayatında kendimizi geliştiremediğimizi fark ettiğimiz için istifa kararı aldık.
Begüm Öncü: Girişimcilik konusundaki tecrübelerinizi de öğrenmek istiyorum. Sizler kadın girişimciler olarak fikrinizi hayata geçirirken ne tür zorluklarla karşılaştınız? Sizin gibi hayallerinin peşinden giden ve bunu hayata geçirmek isteyen kişilere ne gibi tavsiyelerde bulunmak istersiniz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Öncelikle Bodrum’da kiralık dükkân bulmakta biraz zorlandık. Sonrasında Bodrum’un en güzel yerlerinin birinde Bitez’de dükkânımızı bulduk. Memuriyet hayatımızı sonlandıracağımız için ailemizden tepki de aldık ne yazık ki. Sonuçta Türkiye’de birçok gencin hayali devlet memuru olmaktır. Öncelikle kim ne derse desin kulak asmamalarını tavsiye ediyoruz. Kendi işinizi kurarken tutku en büyük motivasyon kaynağınız olacak. Ancak başarı zaman alabiliyor ve bu süreçte ne yazık ki sabırlı olabilmek çok önemli ve zor. İşe başlamadan önce muhakkak sektör hakkında kapsamlı bir araştırma yapmalarını, maddi açıdan gider hesabını iyi tutmalarını tavsiye ediyoruz kesinlikle.
Begüm Öncü: Gusto Kafe Çikolata çok özenilerek hazırlanmış ve her detayın düşünüldüğü bir kafe. Özel günler için hazırlanan çikolata konseptleri ve çeşitli davetlerin de organize edildiği bir mekân. Birçok workshop, resim sergileri gibi sosyal faaliyetlerin de buluşma noktası. Her mevsim vakit geçirmekten mutlu olacağınız bir atmosfere sahip. Aynı zamanda ev yapımı muhteşem lezzetleriyle de misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Bizlere biraz markanızdan bahsedebilir misiniz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Gusto Confiserie 1991 yılında İzmir' de kurulmuş olup el yapımı çikolata imalatına başlanmış ve İzmir- Alsancak’ta ilk açılan butik tarzı chocolate shop ile kısa sürede birbirinden lezzetli çikolatalarıyla isim yapmış bir işletme. Bodrum’da da 2007 yılından beri faaliyet gösteriyordu. Geçen yıl Gusto Bodrum’un devir olacağını duyunca bu fırsatı kaçırmak istemedik ve yeni bir serüvene adım atmış olduk.
Begüm Öncü: Peki sevgili Ece hanım ve Işıl hanım kafenizin konseptini belirlerken, markanızı nasıl konumlandırmayı hedeflediniz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Çikolatalarımız el yapımı olduğu için kafemizdeki diğer yiyecek ve içeceklerin de kaliteli olmasına özellikle dikkat ediyoruz. Kafemize gelen her müşterinin öncelikle rahat etmesini ve kaliteli yiyecek içecekler eşliğinde huzurlu vakit geçirmesini hedefledik. Gusto Çikolatalarının kaliteden asla ödün vermemesi, çikolatalarda 33 sene önceki kalite ve tat ne ise şuan da aynı olması en büyük avantajımız. Müşteri memnuniyeti her zaman önceliğimiz.
Begüm Öncü: Bodrum’da bir kafe sahibi olarak markanızın öz değerini nasıl ifade edersiniz? Gusto Çikolata Kafe’nin hedef müşteri portföyünüzden bahsedebilir misiniz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Bütün çikolatalarımız en kaliteli malzemeler kullanılarak büyük bir özenle el yapımı olarak üretildiği için markamızın öz değeri öncelikle kalite ve el emeği üzerine kurulu. Doğallık, müşteri memnuniyeti, yaratıcı ve yenilikçi olmakta markamızın öz değerleri arasında. Hedef müşteri kitlemiz kaliteli ve özgün çikolata lezzetlerine değer veren her yaştan geniş bir kitleyi kapsamakta. Özel günlerde sevdiklerine şık ve lezzetli hediyeler arayanlar ile özellikle kamu kurumlarını ziyaret eden firmalar portföyümüzün önemli bir parçasıdır. Ayrıca sağlıklı yaşam ve doğal ürünler tüketmeye özen gösteren, katkı maddesi içermeyen doğal çikolataları tercih eden bireyler de hedef kitlemizde yer almakta.
Begüm Öncü: Son olarak STK’lar hakkındaki yorumlarınızı da merak ediyorum. Ben de bir sivil toplum gönüllüsü olarak TÜSİAV Türk Sanayici ve İş Adamları Vakfı’nda İstanbul İl Koordinatörü olarak görev yapmaktayım. Bu bağlamda ülkemize fayda sağlamak ve katma değer kazandırmak adına gönüllü olarak röportajlar yapıyorum ve köşe yazıları yazıyorum. Bu görevim doğrultusunda ülkeme farkındalık ve bilgi paylaşımı sağlıyor olmaktan mutluluk duyuyorum. Sizler gibi girişimci kadınların gücünü okuyucularımızla paylaşmak da beni çok memnun ediyor. Siz ülkemizdeki sivil toplum bilincini nasıl değerlendiriyorsunuz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Sivil toplum kuruluşları toplumun çeşitli alanlarında önemli roller üstlenmiş kurumlar oldukları için aktif olmaları gerektiğini düşünüyoruz. Sorunlara çözüm bulmak adına gerekli çalışmaları yapabilmeleri için yönetim tarafından kısıtlamaya uğramamaları son derece önemli.
Begüm Öncü: Sevgili Ece hanım ve Işıl hanım, öncelikler bu güzel röportaj için sizlere çok teşekkür ederim. Bizlerle girişimcilik yolculuğunuzu paylaştınız, bundan sonraki süreçte de başarılarınızın devamını diliyorum. Röportajımızın sonunda okuyucularımıza neler söylemek istersiniz?
Ece Karadan - Işıl Sert: Öncelikle bu röportaj için Begüm Hanım biz de size çok teşekkür ederiz. Özellikle gençlerin meslek hayatı seçiminde ileride o mesleği yaparken mutlu olup olamayacaklarını kendilerine sormalarını ve ailelerin de meslek seçiminde çocuklarını yetenekleri, becerileri ve kapasitelerine göre yönlendirmesinin ne kadar önemli olduğunu unutmamalarını tavsiye etmek istiyoruz.
