Belarus, Doğu Avrupa’nın kalbinde yer alan ve zengin bir mutfak kültürüne sahip olan bir ülkedir. Coğrafi konumu ve tarihsel geçmişi, Belarus mutfağını hem Rus hem de Polonya etkileriyle şekillendirmiştir. Ülkenin geleneksel yemeklerinde ise en belirgin malzemeler patates, et, sebzeler ve süt ürünleri yer almaktadır.
Belarus’un mutfağı, daha çok yerel ve mevsimsel malzemelerle hazırlanan yemekler üzerine kurulur. Bu yemeklerin başında gelen Draniki, Belarus’un en meşhur yemeğidir ve ülkenin mutfağının simgesi haline gelmiştir.
Draniki, aslında patates kızartması gibi görünen ancak tadı ve yapılışı ile ona benzeyen bir yemektir. Draniki, rendelenmiş patates, soğan, yumurta ve unun karıştırılarak tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Piştikten sonra altın sarısı rengini alır ve dışı gevrek, içi ise yumuşacık olur. Draniki, genellikle ekşi krema veya mantar sosu ile servis edilir.
Draniki, sadece bir yemek olmanın ötesindedir. Belarus halkı için Draniki, aile sofralarının vazgeçilmezi, kutlamaların ve festivallerin yıldızıdır. Özellikle yılbaşı ve diğer özel günlerde Draniki hazırlamak, Belarus mutfağındaki en köklü geleneklerden biridir. Ülke genelinde bir yemek olarak kabul edilen Draniki, Belaruslular için ev sıcaklığını, birliği ve geçmişi simgeler.
Günümüzde Belarus mutfağı, Draniki sayesinde dünya çapında tanınmaya başlanmış ve yurt dışındaki Belarus restoranlarında da sıklıkla servis edilmeye başlamıştır.
