Kafeteryaların vazgeçilmezi haline gelen espresso, İtalya'dan dünyaya yayılan eşsiz bir kahve türüdür. Hazırlık aşamasında kullanılan özel demleme yöntemi, bu kahveyi benzersiz kılar. İnce şekilde çekilmiş kahve çekirdekleri, özenle kavrulduktan sonra demlenerek espresso haline gelir. Bu özel içeceği hazırlamayı öğrenenler, latte, cappuccino, macchiato, mocha ve flat white gibi birçok kahve tarifini de evde kolayca deneyebilir.
Espresso keyfi yaşamak için bir kafeye gitmenize gerek yok. Doğru yöntemlerle, evinizde lezzetli bir espresso yapabilirsiniz. İsterseniz bir espresso makinesi kullanabilir ya da moka pot ve french press gibi araçlarla bu keyfi evinizde yaşayabilirsiniz.
Espresso Kahve Çeşitleri ve Özellikleri
Espresso kelimesi, İtalyanca’da "hızlı" anlamına gelir ve ismini, hızlı şekilde demlenmesinden alır. Klasik bir espresso hazırlamak için yaklaşık 6-7 gram kavrulmuş kahve yeterlidir. Hazırlanan içecek genellikle shot bardaklarında servis edilir. Americano, espressonun tadını yumuşatmak için sıcak su eklenerek oluşturulmuş bir kahve çeşididir. Bu tarifin kökeni, II. Dünya Savaşı'nda Amerikan askerlerinin yoğun kahve tadını hafifletmek için espressoya sıcak su eklemelerine dayanır.
Macchiato ise üzerine süt eklenerek hazırlanan bir espresso türüdür. İdeal lezzeti elde etmek için süt buharda ısıtılmalıdır. Bu tarifte karamel ya da farklı şuruplar da kullanılabilir. Latte yapımında ise önce süt bardağa dökülür, ardından espresso eklenir. Soğuk içecek tercih edenler, karışıma bir miktar buz ekleyebilir.
Espresso Makinesiz Evde Nasıl Hazırlanır?
Evde espresso yapmak, kaliteli kahve çekirdekleri seçildiği sürece oldukça basittir. Moka pot, evde espresso hazırlamak için en popüler araçlardan biridir. Bu yöntemle sert ve aromatik bir kahve elde edebilirsiniz. İlk adımda, moka potun alt haznesine su doldurulur ve orta kısmına bir yemek kaşığı kahve eklenir. Ardından, moka pot ateşe konularak kahvenin demlenmesi beklenir. Fokurdama sesi duyulduğunda espresso hazır demektir.
Eğer moka pot yoksa, french press de kullanılabilir. French press ile espresso hazırlarken kahve çekirdeklerini biraz daha kalın öğütmek gerekebilir. Sıcak su ve kahve karışımı, 10 dakika demlenerek keyifle içilmeye hazır hale gelir.
Espresso Demlerken Nelere Dikkat Edilmeli?
Lezzetli bir espresso için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Örneğin, kahve soğuk bir fincana dökülürse lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle fincanı önceden ısıtmak önemlidir. Bunun için bardağa sıcak su doldurup bir süre bekletebilirsiniz.
Evde espresso hazırlarken kahve çekirdeğinin türü de oldukça önemlidir. Daha yoğun bir lezzet isteyenler az kavrulmuş çekirdekleri tercih edebilir. Espresso tabanlı macchiato, latte ya da flat white gibi tariflerde süt kullanımı söz konusu olduğunda, sütü benmari usulüyle ısıtmak iyi bir alternatiftir.
Evde, doğru yöntemleri kullanarak hazırlayacağınız espresso ile kendi kahve deneyiminizi oluşturabilir, her yudumda lezzeti hissedebilirsiniz.
