Hatay, Türkiye'nin güneyinde yer alan ve zengin tarihiyle olduğu kadar mutfağıyla da ünlü bir ildir. Hem Türk hem de Arap kültürlerinin etkisiyle şekillenen Hatay mutfağı, özellikle özgün ve lezzetli yemekleriyle dikkat çeker.
Bu mutfak, kullanılan malzemelerin çeşitliliği, baharatların yoğunluğu ve yöresel tariflerin benzersizliği ile tanınır. Hatay mutfağındaki yemekler, bölgenin tarihi ve kültürel çeşitliliğini yansıtan bir gastronomik zenginlik sunar.
Hatay denildiğinde akla gelen en nadide lezzetlerden biri, hiç şüphesiz Tepsi Kebabı’dır.
Tepsi Kebabı, bölgenin kendine has tatlarını en güzel şekilde yansıtan yemeklerden biridir. Yalnızca Hatay’da değil, Türkiye’nin farklı bölgelerinde de karşımıza çıkan bu kebap, asıl lezzetini sadece burada, yani kendi topraklarında bulur.
Tepsi Kebabı, en temel haliyle kıyma, soğan, patates, biber ve domatesin buluşmasından meydana gelir. Ancak, kebabın özgünlüğü, bu malzemelerin tepsiye dizilerek kendi yağıyla pişirilmesinden gelir. Bu pişirme tekniği, hem yemeğin lezzetini hem de kokusunu eşsiz kılar. Yağ, kebabın her bir parçasına nüfuz eder, böylece tüm malzemeler birbirine karışarak zengin ve yoğun bir tat oluşturur.
Tepsi Kebabı sadece bir yemek değil, Hatay’ın kültürel ve gastronomik kimliğini simgeleyen bir tat olarak, bu bölgeye özgü mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır.
Eğer Hatay’a yolunuz düşerse, bu kebabı mutlaka deneyin, çünkü başka bir yerde orijinal halini bulmanız neredeyse imkânsızdır!
