Uzmanlar ve sektördeki temsilciler, zeytinyağı alımında dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulayarak tüketicilere güvenilir kaynaklardan ürün temin etmeleri gerektiğini hatırlatıyor.
Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu’ndan Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinyağına karıştırılan sahte yağlar hakkında önemli bilgiler paylaştı.
Tağşiş ve Sahte Zeytinyağı Tanımları
Dr. Kıvrak, zeytinyağının içine başka yağların eklenmesine "tağşiş" denildiğini belirtti. Kıvrak, tamamen zeytinyağı içermeyen, pirina yağı gibi sıvılara diğer bitkisel ve mineral yağların karıştırılmasına ise "sahte zeytinyağı" denildiğini ifade etti. Son zamanlarda "sahte markacılık" kavramının ortaya çıktığını söyleyen Kıvrak, örneğin Ayvalık veya Geyikli gibi coğrafi isimlerle kurulan kooperatiflerin, aslında var olmayan markalarla sahte ürünler üretme çabalarının arttığını aktardı.
Fiyat Kriterine Dikkat!
Tüketicilerin, tağşiş veya sahte zeytinyağını ayırt edebilmek için öncelikle fiyatına dikkat etmesi gerektiğini vurgulayan Kıvrak, sahte ve tağşiş yağların genellikle gerçek zeytinyağından çok daha ucuza satıldığını belirtti. Ancak yalnızca fiyat kriterinin yeterli olmayacağını, tüketicilerin güvenilir ve denetimli yerlerden zeytinyağı almaları gerektiğini vurguladı. E-ticaret platformlarında denetim eksikliği olduğuna dikkat çeken Kıvrak, bu tür sitelerde basit bir evrakla satış yapılabildiğini ifade etti.
"Tadı ve Kokusu ile Anlayın"
Kıvrak, zeytinyağının tadı ve kokusuna dikkat edilmesi gerektiğini belirtirken, güvenilir kaynaklardan alım yapılmasını önerdi. Gerçek zeytinyağı olmayan yağların, genellikle rafine yağlardan üretildiğini ve klorofil eklenerek renklendirildiğini söyleyen Kıvrak, bu durumun sahte zeytinyağlarının görünümünü değiştirdiğini belirtti. Kıvrak, bu yağların, açıldığında ağızda bıraktığı tat ve koku açısından gerçek zeytinyağından farklılık gösterdiğini, tüketicilerin, sirkemsi veya yağlı boya kokusunu hissettiğinde ürünün gerçek zeytinyağı olmadığını anlayabileceğini aktardı.
Hileli Ürünlerin Yaygınlığı
Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, zeytinyağının sahte ve tağşiş ürünlerinin piyasada yıllardır var olduğunu ifade etti. Semerci, farklı yağların zeytinyağı olarak satılması için renklendirilip kokulandırıldığını belirtti. Gıda boyası ve aromaların kullanımının yasaklanması gerektiğine değinen Semerci, bu durumun gıda güvenliği açısından tehlike oluşturduğunu söyledi.
Tüketicilere Uyarılar
Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker, internet üzerinden tanınmayan firmalardan zeytinyağı veya diğer ürünleri almamaları konusunda tüketicilere uyarıda bulundu. Diker, taklit ve tağşiş gıda ürünleriyle ilgili yeni yasal düzenlemelerin ve ağır cezai yaptırımların gerekliliğini belirtti. Zeytinyağı satan kişilerin üretim merkezlerinin ve satış noktalarının güvenilir olmasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Diker, yalnızca internet üzerinden satış yapan firmalardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.
