Kereviz, besleyici özellikleri ve benzersiz tadıyla sofralarımızda sıkça yer alan sebzelerden biridir. Ancak, doğru mevsimde tüketilmediğinde hem lezzet hem de besin değeri açısından eksik kalabilir. Peki, kereviz hangi mevsimde tüketilmelidir?
Kereviz, genellikle soğuk ve ılıman iklimlerde yetişir ve bu nedenle doğru mevsimde tüketildiğinde en lezzetli halini sunar. Genellikle sonbahar ve kış aylarında, yüksek nem ve serin hava koşulları altında yetişen kereviz, bu dönemde en taze ve besleyici halini alır. Sonbaharın serin havası, kerevizin kök kısmının tatlılığını artırırken, kışın soğuk hava şartları da yapraklarının daha gevrek olmasını sağlar.
Özellikle kerevizin sap kısmı, sonbaharın başlangıcından kışın sonuna kadar olan dönemde en lezzetli ve besleyici halini sunar. Bu dönemde yetişen kerevizler, topraktan aldıkları besinleri en iyi şekilde depolayarak sağlıklı ve lezzetli bir sebze oluşmasını sağlarlar.
Ancak, günümüzde sera koşullarında yetiştirilen kerevizler yıl boyunca tüketilebilir durumdadır. Bu durumda, kerevizin mevsimsel lezzetinden biraz ödün verilmiş olabilir, ancak yine de besleyici bir sebze olarak değerini korur.
Kereviz, içerdiği lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir sebzedir. Özellikle C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif bakımından zengin olmasıyla bilinir. Bu nedenle, düzenli olarak tüketildiğinde sağlık için birçok faydası bulunmaktadır.
