Pijamalı patlıcan olarak bilinen tescilli Yamula patlıcanı, Kayseri'nin Yemliha Mahallesi'nin yanı sıra ekim alanı Mahzemin ve Ebiç mahallelerinde de yaygınlaşarak yöre halkına kazanç kapısı oluyor.
Farklı morfolojik yapısı, kendine has aroması ve çekirdeksiz olmasıyla bilinen Yamula patlıcanı, 980 hanenin yaşadığı yörede neredeyse her aile ekiyor.
Ekonomik kazancından dolayı tescilli patlıcanın üretimi son yıllarda Mahzemin ve Ebiç gibi mahallerde de yaygınlaşarak 1025 dekar alanda ekiliyor.
Patlıcanın hem tarladan toplanmış hali hem de kurusu, reçeli ve turşusu yöre halkı tarafından tüketiciyle buluşturuluyor.
Yemliha Mahallesi Muhtarı Ömer Topal, patlıcanın 2010 yılında tescilinin alındığını ve lezzetiyle diğer patlıcanlardan ayrıldığını anlattı.
Topal, patlıcanın mahallenin başlıca geçim kaynakları arasında yer aldığını belirterek, "Bizim patlıcanımız pijamalı. Beyaz mor renkte, tam mor değil. Eskiden daha beyazdı. Bizim buranın suyundan, ikliminden ekilen patlıcan başka yerlerde ekilse o verimi ve tadı almıyor" dedi.
"Belki 50 Çeşit Şekilde Değerlendiriliyor"
Patlıcanın farklı şekillerde değerlendirildiğini anlatan Topal, "Kurutmalık oluyor, karnıyarıklık yapıyoruz. Konserve, reçel, turşu yapıyoruz. Belki 50 çeşit şekilde değerlendiriliyor" ifadelerini kullandı.
Atalarından bu yana yaklaşık bir asırdır yörede patlıcan ekildiğini söyleyen Topal, Yemliha denilince akla patlıcanın geldiğini ve lezzetini tadanın vazgeçemediğini dile getirdi.
Mustafa Çiçek de yaklaşık 10 yıldır patlıcan ektiğini belirtti.
Nisan ayında atalık tohumdan patlıcanı ektiklerini söyleyen Çiçek, "Otla mücadele, ilaçlama yapılır. Bu yıl sekizinci ayda hasada başladık. Normalde biraz daha önce başlamamız lazımdı. Önce yemeklik toplarız. Sonra soğuk almazsa on birinci aya kadar toplamaya devam ederiz. Bu yıl şükür verim güzel, geçen yıla göre iyi. Tüm emeklerimizin karşılığını alırız inşallah" değrerlendirmesinde bulundu.
Hamide Çiçek ise patlıcan hasadı sayesinde düğünlerini yaptıklarını, evlatlarını okuttuklarını, evlerini geçindirdiklerini ifade etti.
AA
