Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan ve sağlığa birçok faydası bulunan bileşiklerdir.
Sekiz binden fazla türü bulunan polifenoller sebze, meyve, baharat, çay, tahıl gibi besinlerde bulunurlar.
Bu bileşikler bitkilerin tat, renk ve kokularından sorumludurlar ve en önemli özelliği yüksek antioksidanlara sahip olmalarıdır.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, polifenollerde bulunan antioksidanların çeşitli fayda sağladığını göstermektedir.
Antioksidanlar bağışıklık sistemini olumlu etkileyerek kişilerin enfeksiyonlardan ve birçok hastalıktan korunmasına yardımcı olur. Aynı zamanda hastalığa sahip kişilerde iyileşme sürecinin kısalmasına yardımcı olmaktadır.
Polifenollerin kan basıncını ve kan şekerini dengeleme, sindirim sistemini destekleme ve beyin fonksiyonlarını güçlendirme gibi birçok yararı daha bulunur.
Diğer yandan probiyotik görevi de gören polifenoller, bağırsaklardaki bakteri sayısının artışında ve gelişiminde oldukça etkilidir.
Polifenoller Hangi Besinlerde Bulunur?
2010 yılında yüksek polifenol içeren besinler araştırılmış ve birinci sırada karanfil yer almıştır.
Özellikle soğuk sıkım sızma zeytinyağı polifenoller açısından zengindir. Kaliteli bir zeytinyağı minumum 130mg/L polifenol içermelidir.
Nane, kuruyemişler, zerdeçal, kakao, keten tohumu, kahve, çay, meyve ve sebzeler de polifenol içeren gıdalar arasında yer alıyor.
Polifenol içeren besinler tüketmek genel sağlığı desteklemek için önemli bir adımdır. Ancak her besin maddesinde olduğu gibi aşırı polifenol tüketimi de sağlık açısından riskli bir durum olabilmektedir.
Besinler kontrollü ve dozunda tüketildiği takdirde fayda sağlar.
