Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de sulu köftedir. Sulu köfte, içinde barındırdığı zengin lezzetlerle oruç tutanların özlemini çektiği bir yemektir.
Sulu köfte, hem lezzetiyle hem de simgelediği değerlerle, Ramazan Ayı'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak bilinir. Peki, sulu köfte nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi...
Malzemeler:
Köfte için;
- 250 gr az yağlı kıyma
- 1 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)
- 1 yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Kuru nane
Köfteleri bulamak için;
- 2-3 yemek kaşığı un
- 1 büyük havuç
- 1 orta boy patates
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kaynamış su (3 su bardağı kadar)
Tarif:
1. Tenceremizde yağı ısıtıyoruz, ardından patatesleri isteğinize göre küp küp veya yemeklik dilimler halinde kesiyoruz ve havuçları halka halka doğruyoruz.
2. İlk olarak havuçları kavuruyoruz, sonra patatesleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve ardından 2 su bardağı kaynar su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Bu süreçte köfteleri hazırlıyoruz; malzemeleri yoğurup misket büyüklüğünde köfteler yapıp, un serpilmiş tepsiye yerleştiriyoruz ve ara ara çevirerek her tarafını unlayıp hazırlıyoruz.
4. Patates ve havuçlar hafifçe pişerken köftelerimizi tencereye tek tek ekliyoruz, bu sırada ocağın altını açık tutarak birbirine yapışmalarını engelliyoruz.
5. Tüm köfteleri ekledikten sonra suyunu kontrol ediyoruz ve gerektiğinde sıcak su ilave edip karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
