Restoranlarda yemeklerin lezzeti ve servis kalitesi kadar masa düzeni de büyük bir öneme sahiptir. Misafirlerin, restoranı memnun ayrılmalarını sağlamak ve onları tekrar geri getirmek için şık bir masa düzeni kritik bir rol oynar. Doğru bir masa düzeni oluşturmak için belirli unsurlara dikkat edilmesi yeterlidir. Alışkanlık hâline getirebileceğiniz bazı pratik ipuçları ile siz de restoranınızda göz alıcı masalar hazırlayabilirsiniz.
Restoranlar için İdeal Masa Düzeni
Restoranlarda masa düzeni denilince, öncelikle masaların genel görünümü akla gelir. Masanın büyüklüğü, şekli, kullanılan renklerin uyumu ve masada bulunan öğelerin doğru yerleştirilmesi, masa düzeninin temelini oluşturur. Bu bağlamda, masada kullanacağınız örtülerin seçiminde dikkatli olmalısınız.
Masa örtüsünün, masanın boyutuna ve şekline uygun olmasına özen göstermelisiniz. Çok uzun örtüler misafirleri rahatsız edebilirken, kısa örtüler ise estetik açıdan hoş olmayabilir. Örtü rengi seçiminde de dikkatli olunmalıdır; örneğin, kahvaltı servisi için açık renkli örtüler uygun olurken, akşam yemeklerinde daha koyu tonlar tercih edilmelidir.
Masada kullanılan peçetelerin dokusu ve katlanma şekli de özenle seçilmelidir. Günlük kullanımlarda standart peçeteler tercih edilebilirken, özel akşam yemeklerinde kumaş peçeteler kullanılması yerinde olacaktır. Sıradışı peçete katlama teknikleri veya peçete halkaları, masaya ekstra şıklık katabilir.
Masa Düzeni Kuralları Nasıl Uygulanmalı?
Masa düzeni oluştururken belirli kurallara bağlı kalmak önemlidir. Kaşık, çatal, bıçak ve bardaklar yerleştirilirken düzenli bir yerleşim uygulanmalıdır. Bu düzeni sağlamak için şu noktalara dikkat edilmelidir:
Peçete, tabağın sol tarafına yerleştirilmelidir; dilerseniz konsepte uygun olarak tabağın içerisine de konulabilir.
Çatal, tabağın sol tarafında olmalıdır. Ana yemek ve salata için farklı çatal kullanılacaksa; ana yemek çatalı tabağa yakın olacak şekilde yerleştirilmelidir.
Kaşık ve bıçak çeşitleri ise tabağın sağ tarafında yer almalıdır; bıçaklar tabağa en yakın, kaşıklar ise en sağda bulunmalıdır.
Tatlı çatalı ve kaşığı ise tabağın üst kısmına, yatay olarak yerleştirilmelidir.
Bardaklar, tabağın sağ tarafına, kaşık ve bıçakların üst kısmına konulmalıdır.
Çorba kasesi, ana yemek tabağı ve servis tabağı masada hazır bulunmalıdır; tatlı veya meyve için yemek sonrası yeni tabaklar yerleştirilmelidir.
Masa Düzeni ile İlgili Dikkat Edilmesi Gereken Detaylar
Masa düzeni oluştururken sadece kurallara uymak yeterli değildir; misafirlerin hem gözüne hem de konforuna hitap eden bir masa düzeni yaratmak için son kontrollerin yapılması gereklidir.
Tabaklar, misafirlerin oturacağı yere göre ortalanmış olmalıdır ve tabakların birbirine çok yakın olmaması da önemlidir; bu, servis yapmayı kolaylaştırır. Tabakların iç içe yerleştirilmesi de simetrik olmalıdır; aksi halde masa düzeni rahatsız edici olabilir.
Amerikan servis tercih edildiğinde, farklı desenlerde mat kullanımı ile masalara farklı bir hava katılabilir. Mum, çiçek ve vazo gibi aksesuarlar, masaları daha şık ve çekici hale getirebilir; ancak masanın kalabalık olmamasına dikkat edilmelidir.
Özellikle uzun masalarda, baharatlıklar ve içecek sürahileri gibi gereçler birden fazla kez yerleştirilmelidir. Restoranınızda kurduğunuz bu şık masalar sayesinde misafirleriniz keyifle yemek yerken, Adisyo olanakları ile masa hareketlerini, stok takibini ve finansal işlemleri kolaylıkla yürütebilirsiniz.
