Kocaeli’de 648 Kişi Hastanelik OlduKocaeli’de 1 Nisan’da bir işletmeden tavuk döner yiyen 648 kişi mide bulantısı, kusma ve ateş şikayetleriyle hastaneye başvurdu. Hastaların büyük bir kısmı tedavilerinin ardından taburcu edilirken, 2 kişinin tedavisinin sürdüğü bildirildi. Yetkililer olayın ardından kapsamlı bir inceleme başlattı.
Gıda Mühendislerinden Önemli Uyarılar
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, yaşanan zehirlenmelere ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Toprak, "Gıda zehirlenmesi genellikle 6-12 saat içinde ortaya çıkar. İshal, kusma, mide bulantısı ve baş ağrısı gibi belirtiler görüldüğünde zaman kaybetmeden doktora başvurmak gerekir. Salmonella gibi bakteriler ölümcül olabilir" dedi.
Soğuk Zincir ve Hijyen Hayati Önem Taşıyor
Zehirlenmelere yol açabilecek etkenleri sıralayan Toprak, "Personelin hijyen eksikliği, çapraz bulaşma ve bozuk tavuk eti en büyük risklerden biri. Soğuk zincir kırıldığında bakteri üremesi hızlanıyor. Bazı işletmeler sabah tavuk etini dışarı koyup uzun süre bekletiyor, bu da ciddi bir risk oluşturuyor. Tavuk döner, şişe takıldıktan sonra en fazla 24 saat, ocakta ise 12 saat içinde tüketilmeli. Pişme sürecine dikkat edilmezse bakterilerin üremesi kaçınılmaz olur" ifadelerini kullandı.
Eski Dönerin Tekrar Kullanımı Büyük Tehlike
Gıda güvenliğine dair ciddi bir soruna da dikkat çeken Toprak, "Bazı işletmeler, bir gün önce kalan tavuk döneri çiğ etle birleştirerek tekrar kullanıyor. Bu durum gıda zehirlenmelerine davetiye çıkarıyor. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için büyük bir tehdit oluşturuyor. Ucuz fiyatlara satılan ürünler konusunda dikkatli olunmalı, denetimler sıklaştırılmalı" diye konuştu.
Gıda Denetimleri Artırılmalı
Uzmanlar, benzer olayların önlenmesi için Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetim mekanizmalarını güçlendirmesi gerektiğini belirtiyor. Gıda mühendisi sayısının artırılması ve işletmelerin hijyen kurallarına uygunluğunun daha sık kontrol edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
