Yalancı tavuk göğsü, adını yapısının ve dokusunun tavuk göğsünü andırmasından almaktadır. Tavuk eti içermeyen ama onun kıvamına benzer bir sütlü tatlı olan yalancı tavuk göğsü, hafif ve lezzetli tatlı arayışında olanların tercih ettiği tatlılar arasındadır. Özellikle pratikliği nedeniyle sık tercih edilen yalancı tavuk göğsü, bir muhallebi çeşididir ve yapımı oldukça basittir.
Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi
Malzemeler:
· 1 litre süt
· 1 su bardağı un
· 1 su bardağı toz şeker
· 125 gram margarin veya tereyağı
· 1 paket vanilin
· Tarçın, Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Tencereye margarini veya tereyağını alarak kısık ateşte eritin.
2. Yağ eridikten sonra unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 5-6 dakika kadar kavurun. (Rengi çok koyulaşmamalı)
3. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyin ve bu esnada hızlıca karıştırarak topaklanmasını önleyin.
4. Karışım biraz ısınınca şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
5. Kıvam aldıktan sonra vanilini ilave ederek 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
6. Tatlının kıvamının ipeksi olması için 5 dakika mikserle çırpabilirsiniz. (Bu aşama dokusunu tavuk göğsüne benzetir)
7. Tatlıyı hafifçe ıslatılmış borcama veya cam kaba dökün ve oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına alın.
8. Soğuduktan sonra dilimleyerek veya kaşıkla servis yapabilirsiniz.
9. Üzerine isteğe bağlı olarak tarçın, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Unu yakmamaya dikkat edin. Un sadece kokusu çıkana kadar kavrulmalı.
· Mikserle çırpmak kıvamı tavuk göğsü gibi lifli ve daha pürüzsüz yapmaktadır.
· Tatlıyı ters çevirerek ya da dilimleyerek servis etmek, şekil vermek açısından daha kolaydır.
