Yeşim Özsoy, Boğaziçi Üniversitesi’nde Sosyoloji eğitimi esnasında Stüdyo Oyuncuları’nda öğrenci, eğitmen ve oyuncu olarak bulunmuştur. Daha sonra öğrenim görmek üzere Amerika’ya giderek, Columbia Üniversitesi, Sarah Lawrence Koleji gibi okullardan oyunculuk, tiyatro teorisi ve yönetmenlik dersleri almıştır. Chicago’da Northwestern Üniversitesi’nde disiplinlerarası, Gösteri Araştırmaları Tiyatro Teorisi Bölümü’nde yüksek lisans öğrenimini Osmanlı Gösteri Sanatları'nın Türk Tiyatro Tarihi Yazımındaki Yeri konulu tezi ile bitirmiştir .
Ekim 2001’de İstanbul’a döndükten sonra Ve Diğer Şeyler Topluluğu’nu kuran Yeşim Özsoy, bu toplulukla beraber Oyun Alaturka, Ev – Kakofonik bir Oyun, Sene 2084, Aksak İstanbul Hikâyeleri, Playback, Son Dünya, Noter, 3. Evren, Yüzyılın Aşkı ve Yola Çıktığım Gün Sakin Serin Bir Sabahtı gibi yazıp yönettiği oyunları sahneledi.
2003’te GalataPerform’u kuran Özsoy. Aksak İstanbul Hikayeleri oyunuyla Afife Tiyatro Ödülleri’nde Cevat Fehmi Başkut yazar ödülü, “Son Dünya”, “3.Evren” ve “Yüzyılın Aşkı” oyunlarıyla da farklı ödüllere layık görülmüştür.
Yeşim Özsoy’un oyunları İtalyanca, Fransızca, Almanca ve İngilizce’ye çevrilerek sahnelenmiştir. 2009-2010 sezonunda Wiesbaden Devlet Tiyatroları’na davet edilen Özsoy repertuar için Türkiye-Almanya 0-0 oyununu yazmış ve yönetmiştir. Almanya dönüşünün peşinden Yüzyılın Aşkı, Yola Çıktığım Gün Sakin Serin Bir Sabahtı isimli oyunları başta olmak üzere kendi oyunlarını yazmış ve yönetmiştir.
Yeni yazarların metinlerini sahnelediği Yeni Metin Yeni Tiyatro Projesi’yle birlikte Türkiye Tiyatrosu'na önemli katkılarda bulunmuştur. Halen Yeni Metin Yeni Tiyatro Projesi bünyesinde oyun yazarlığı atölyeleri düzenlemektedir. 2012’den itibaren Yeni Metin Yeni Tiyatro Festivali’nin direktörlüğünü üstlenmektedir.
Boğaziçi, Aydın Üniversitesi ve Mimar Sinan Üniversitesi'nde çeşitli dersler vermiştir. Çağdaş Gösteri Sanatları Girişimi, Disiplinler Arası Genç Sanatçılar, OYÇED gibi sivil toplum hareketlerinde ve Bağımsız Tiyatro Birliği’nin kurucu üyeleri arasında bulunmuştur.
Halen, 35 özel tiyatronun ortaklığı sonucunda kurulan Tiyatro Kooperatifi‘nde Yönetim Kurulu Başkanı olarak tiyatroya dair çalışmalarını sürdürmektedir.
