FURKAN ERKAN
Yeniden ekranlara dönen ünlü gurme Vedat Milor'un Tadına Doyamadım programının ilk bölümünde tattığı ve Muharrem ayının ilk 10 günü için hazırlanan zerde tatlısının nasıl yapıldığı ve tarifine ilişkin detayları Ticari Hayat okurları için hazırladık.
Zerde Tatlısı Nasıl Yapılır?
Malzemeler
-Tencere
-Pirinç
-Su
-Küçük kap
-Safran
-Toz şeker
-Gül suyu
-Dolmalık fıstık
-Kuş üzümü
-Kase
-Mısır nişastası
-Çırpıcı
-Nar/ayıklanmış antep fıstığı
Tarifi
Tencereye 1 çay bardağı yıkanmış pirinç konulur. Pirinçlerin konulmasından sonra 7 bardak su dahil edilir.
Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Bu esnada uygun bir kaba 1 çay kaşığı safran konulur. Safranın üstüne yarım çay bardağı sıcak su eklenir. Safranın tadını ve rengini vermesi için hazırlanan karışım 5 dakika bekletilir.
Daha sonra pişirilen pirinç tenceresinin içerisine 1 su bardağı toz şeker, hazırlanan safran suyu, 1 yemek kaşığı gül suyu, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü eklenerek kaynamaya bırakılır.
Bu işlem yapıldıktan sonra bir kaseye 3 tatlı kaşığı mısır nişastası ve 1 çay bardağı su eklendikten sonra ikisi çırpılır.
Çırpma işleminden sonra yeni karışımı tencereye ekleyerek karıştırılır. Ve 2-3 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Pişirme işlemi bittiğinde tatlılar kaselere eşit şekilde aktarılır ve 3-4 saat buzdolabında bekletilir.
En son servis işleminde zerde tatlınızın üstüne birkaç parça nar ya da ayıklanmış antep fıstığı koyarak daha da lezzet katabilirsiniz.
Zerde tatlısı hazır. Afiyet olsun!
