Glüten, tahıl unlarından nişasta alındıktan sonra geriye kalan yapışkan madde olarak bilinir. Bazı çölyak hastaları, glüten intoleransı olanlar ya da sağlıklı diyet programı yapanlar, glütensiz beslenmekte ve buna uygun yiyecekler tüketmektedir. Tam da bu noktada evde glütensiz ekmek nasıl yapılır sorusu akıllara gelir. Detaylar ise haberimizde…
Evde Glütensiz Ekmek Nasıl Yapılır?
Çölyak hastaları ve glütensiz beslenen insanların sıklıkla tercih ettiği glütensiz ekmek, evde yapımı kolay olan ekmeklerden biridir. İşte glütensiz ekmek tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı glütensiz un
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Yarım litre su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Geniş bir kapta glütensiz un, tuz, kuru maya, su ve sıvı yağı karıştırın, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağladığınız ekmek tepsisine veya kek kalıbına yerleştirin ve 30 dakika kadar bekleyerek hamurun mayalanmasını sağlayın.
- Hamurun hacminin arttığını göreceksiniz.
- Dinlendirdiğiniz hamuru önceden ısıtılmış 200°C'lik fırına yerleştirin ve üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Ekmek ılındığında dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Çapraz kontaminasyon riskine karşı, kullanılan malzemelerin "glütensiz" ibaresine sahip olduğundan emin olunması önerilir. Üretim bandından geçen glüten içeren ürünlerin, aynı bant üzerinde üretilen malzemelere bulaşma riskine dikkat edilmelidir. Bu nedenle kullanılan malzemelerin açıklamalarını kontrol etmek önemlidir.
