Mantarlar, doğada kendiliğinden yetişen veya tarımsal yöntemlerle üretilen, çok çeşitli türlere sahip olan ve insanlar tarafından yıllardır tüketilen bir gıda kaynağıdır. Pazarlarda ve marketlerde sıkça karşılaşılan bu doğal ürünler, pek çok kültürde çeşitli yemeklerin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.