SALİH DEMİRELLİ
Kereviz, eylül ayının gelip geçmesiyle birlikte bir süredir tezgahlarda. Sıklıkla tercih eden bir güruh olmasına rağmen, kerevize ön yargı ile bakan ve tüketmeyen insanlar da pek tabii mevcut. Bununla birlikte kereviz nedir ve faydaları nedir gibi sorular da sıklıkla sorulmakta. Bizler de sizin için bu soruları araştırdık ve derledik.
Kereviz Nedir?
Kereviz, maydanozgiller (Apiaceae) familyasından bir sebzedir. Genellikle beyaz sapları ve yeşil yaprakları olan kereviz bitkisinin her iki kısmı da yemeklerde kullanılır. Kökeni Akdeniz bölgesine dayanmaktadır ancak dünya genelinde pek çok farklı mutfak kültüründe kullanılmaktadır.
Kerevizin sapları genellikle çiğ olarak salatalarda veya çeşitli soslarda tüketilirken, yaprakları genellikle baharat olarak kullanılır. Ayrıca, kerevizin kök kısmı da bazen yemeklerde kullanılır veya çiğ olarak tüketilir.
Kereviz, düşük kalorili olması, lif bakımından zengin olması ve çeşitli vitamin ve mineraller içermesi nedeniyle besleyici bir sebze olarak bilinir. Ayrıca, özellikle çorba, güveç ve garnitür gibi birçok yemekte lezzet arttırıcı olarak kullanılır.
Faydaları Nelerdir?
Kerevizin sağlık üzerinde çeşitli faydaları bulunmaktadır. İşte kerevizin bazı faydaları:
- Düşük Kalorili ve Yüksek Lif İçeriği: Kereviz, düşük kalorili bir sebze olup, yüksek miktarda lif içerir. Lif, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir ve uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabilir.
- Antioksidanlar İçerir: Kereviz, antioksidanlar açısından zengindir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve birçok sağlık sorununu önleyebilir.
- İltihap Karşıtı Özelliklere Sahiptir: Kereviz, iltihaplanmayı azaltabilen ve inflamatuar durumları önleyebilen birçok bileşeni içerir.
- Düşük Glisemik İndeks: Kerevizin düşük glisemik indeksi, kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bu özellik, özellikle diyabet hastaları için önemlidir.
- Kan Basıncını Düşürebilir: Kerevizin içerdiği bazı bileşenlerin, özellikle potasyumun, kan basıncını düşürebileceği ve kalp sağlığını destekleyebileceği düşünülmektedir.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde kereviz, kilo kontrolüne katkıda bulunabilir. Lif, tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme eğilimini azaltabilir.
- İdrar Yolu Sağlığını Destekler: Kereviz, idrar söktürücü özelliklere sahiptir ve idrar yolu sağlığını destekleyebilir. İdrar söktürücüler, vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.
Ancak, bireylerin özellikle kereviz veya başka bir gıda takviyesi kullanmadan önce doktorlarına danışmaları önemlidir. Herkesin sağlık durumu farklıdır ve bireysel ihtiyaçlar ve tepkiler değişebilir.
