Kırşehir, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış, bu zengin mirası günümüze kadar taşımayı başarmıştır. Hem doğal güzellikleri hem de tarihi dokusu ile öne çıkan bu şehir, aynı zamanda benzersiz yemek kültürüyle de dikkat çekmektedir. Kırşehir mutfağı, Orta Anadolu'nun geleneksel lezzetlerini en iyi şekilde yansıtan bir mutfaktır ve her yemeğiyle bölgenin zengin tarihini ve kültürünü misafirlerine sunar.
Çullama
Kırşehir’in en meşhur lezzetlerinden biri olan Çullama, şehrin mutfak kültüründe özel bir yere sahiptir. Bu geleneksel yemek, hem sunumu hem de tadı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Çullama, genellikle kuşbaşı doğranmış kırmızı et veya tavuk etiyle yapılan, yöreye özgü bir yemektir. Etler, önce özel bir teknikle doğranarak hazırlanır. Ardından, etin suyuyla karıştırılan un, bir bulamaç haline getirilir ve bu karışım, etlerin üzerine dökülüp, birlikte kızartılır. Son olarak, tereyağı ile servis edilen bu lezzetli yemek, hem görsel hem de damak tadı açısından oldukça beğenilir.
Çullama, Kırşehir mutfağında geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra, şehirdeki pek çok ailenin sofralarında da sıkça yer bulur. Bu yemek, bölgenin misafirperverliğini ve yemek kültürünü yansıtır.
Kırşehir’e özgü bu lezzet, yerel halkın geçmişten bugüne taşıdığı tariflerin bir parçası olarak, şehrin gastronomik mirasının önemli bir öğesidir.
