Kolay yapımı ile dikkat çeken domates çorbası, birçok insanın severek tükettiği bir çorbadır. Özellikle lokantalarda tükettiğimiz domates çorbaları nedense evde yaptıklarımızdan daha farklı ve lezzetli gelir. Damakları şenlendiren bu lezzetin lokanta usulü tarifine ise metnimizin geri kalanından ulaşabilirsiniz.
Lokanta Usulü Domates Çorbası Tarifi
Lezzetli ve damaklarda kalan tadıyla, insanların severek tükettiği lokanta usulü domates çorbası tarifi özellikle evde bu lezzeti yakalamak isteyen insanların gündeminde. İşte o tarif:
Malzemeler:
- 4 adet orta irilikte domates
- 1 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 2 kaşık zeytinyağ
- 2 dolu kaşık un
- 1 kaşık domates salçası
- Yarım çay bardağı süt
- 2 adet defne yaprağı
- Tuz karabiber
- 4-5 bardak kadar su/et suyu
Hazırlanışı:
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alıp, unu ekleyin ve hafifçe sarılaşana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından rendelediğiniz veya rondoda çektiğiniz domatesi ekleyin.
- Karışımı, domates ve salçanın asidik tadını yakmadan iyice karıştırarak kısık ateşte kavurun.
- İyi bir şekilde kavrulan karışıma soğuk su ve et suyunu ekleyin, hızlıca tel çırpıcıyla karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu aşamada defne yapraklarını ekleyin.
- Çorba kıvamını aldığında defne yapraklarını çıkarın, ardından blendırdan geçirin.
- Tekrar ocağa alıp sütü ekleyin, birkaç taşım kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyerek ocaktan alın.
- Çorbayı rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edin.
Alternatif:
Daha önceden kalan ekmekleri küçük parçalara kesip, zeytinyağı, kekik, nane ve pul biberle harmanlayın. 200 derece fırında kızarana kadar pişirip çorbalarla birlikte servis yapabilirsiniz. Bu hem lezzetli bir dokunuş katacak hem de ekmek israfını önleyecektir.
Afiyet olsun...
