Şifa deposu olan sebze çorbası, insanlar tarafından severek tüketilen bir çorba olarak sıklıkla tercih edilir. Ancak lokanta usulü sebze çorbasının tadı insanlar tarafından daha çok sevilir. Bu nedenle birçok insan lokanta usulü sebze çorbası tarifi araştırarak, evde de bu lezzeti yakalamaya çalışırlar. Gelin hep beraber bu enfes çorbanın tarifini okuyalım.
Lokanta Usulü Sebze Çorbası Tarifi
Şifa deposu lokanta usulü sebze çorbası tarifiyle, damaklara lezzet katmak için iş tarifimiz:
Malzemeler:
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 bardak su (1 litre)
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 adet limonun suyu
Tarif:
Sebzeleri iyice yıkayın ve soyun. Soğanı, kabak, patates ve havucu minik minik doğrayın, eşit boyutta olmalarına özen gösterin.
Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını alarak sebzeleri hafifçe kavurun. İlk olarak soğanları hafifçe kavurun, ardından patates ve havucu ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun. Son olarak kabakları da ekleyip biraz daha karıştırın ve üzerine suyu ekleyin.
Sebzeler yumuşayana kadar kapağını kapatıp orta-kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir tavada veya sos tenceresinde kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyerek un kokusu çıkana kadar kavurun. Yaklaşık 3-4 dakika kısık ateşte kavurmak yeterli olacaktır. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyin. Topaklanmaması ve homojen olması için çırpıcıyla karıştırarak kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Yoğunlaşmadan ocaktan alın.
Sebzelerin bulunduğu tencereye sütlü karışımı yavaşça ekleyin. Yumurtalı veya yoğurtlu bir karışım olmadığı için topaklanma olmayacaktır, ancak tamamen birleşene kadar karıştırın.
Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdikten sonra tuzunu ekleyip karıştırın. Servis ederken limon sıkarak servis yapın. Afiyet olsun!
