Meksikalı yaratıcı pastacı Tanya Şentürk, royal icing süslemelerinden anime karakterlerine, kurabiye ve pasta yapımının inceliklerine dair sanat ve tatlıları buluşturduğu yolculuğunu anlattı.
Tatlı Sanatına Giden Bir Yolculuk
“Çok küçük yaşlardan itibaren gastronomiye büyük bir ilgi duydum ve Meksika'daki memleketimde gastronomi alanında dersleri aldım.” diyen Tanya Şentürk, COVID-19 pandemisi sırasında yaratıcı pastacılığa yönelip bu alanda kendini geliştirmeye karar verdiğini ekleyerek, "Pandemi döneminde zamanımı yaratıcı pastacılıkta mükemmelleşmeye adadım ve çeşitli pastacılık kurslarına katıldım. Bu süreç, beni çok rahatlattı ve artık favori hobim haline geldi" ifadelerini kullanıyor.
“Japonya ve Güney Kore’deki Sevimli Pastanelerden İlham Alıyorum”
Şentürk, yeni tatları denemeyi ve bunları farklı kombinasyonlarla birleştirerek benzersiz lezzetler yaratmayı sevdiğini söyleyerek, "Japonya ve Güney Kore'deki sevimli pastanelerden ilham alıyorum. Bu ülkelerdeki tatlıların hem tatlılık hem de estetik açısından mükemmel bir denge sunduğunu düşünüyorum" diye ekliyor.
“Takipçilerimle Paylaşmaktan Keyif Alıyorum”
Takipçileriyle kurabiye yapım sürecini paylaşmaktan büyük keyif aldığını dile getiren Şentürk, “Takipçilerimle paylaşmaktan en çok keyif aldığım şeylerden biri, kurabiye üretim sürecinin tamamıdır. Bu şekilde, sadece malzemeleri karıştırmaktan çok daha fazlası olduğunu görebiliyorlar; birçok aşama, zaman, bilgi ve teknik gerektiriyor” şeklinde konuşuyor.
“Animeye Olan İlgimi, Yaratıcı Pastacılıkla Birleştirdim”
Popüler kültür karakterlerine olan ilgisini, yaratıcı pastacılıkla birleştirdiğini belirten Şentürk, "Anime, çizgi filmler ve pop kültür karakterlerini her zaman sevdim ve bu ilgimi yaratıcı pastacılıkla birleştirme fırsatı bulduğumda tereddüt etmeden yaptım" diye anlatıyor.
Özgün Tasarımlar ve Teknikler, Belirleyici Oluyor
Tasarımlarında detay ve karmaşıklığa öncelik veren Şentürk, "Tasarıma başlamadan önce karakterin veya temanın ne kadar detaylı ve karmaşık olduğunu değerlendiriyorum. Bu, kurabiye veya pastanın boyutlarını, kullanılacak renk sayısını ve diğer süslemeleri belirlememe yardımcı oluyor" diyor. Çoğu zaman kurabiye kalıpları kullanmadığını ve şekilleri el işçiliğiyle kesmeyi tercih ettiğini belirten Şentürk, "Bu, tasarımların daha özelleştirilmiş ve benzersiz olmasını sağlıyor" ifadelerini kullanıyor.
Çalışmaya Başlamadan Önceki Hazırlıklar, Tasarımın Oluşturulmasında Çok Etkin
Bir çalışmaya başlamadan önce odaklandığı ilk şeyin karakterin ya da temanın ne kadar detay içerdiğinin tespiti olduğunu ifade eden Şentürk, “Buna bağlı olarak kurabiye veya pastaları yapmak için boyut, kaç renk kullanmam gerektiği, süslemeler, izomalt, yenilebilir sim ve bazen fondan gibi gereksinimleri belirlerim” diyor.
Kurabiye ve pastaların yapım sürecinin oldukça zaman aldığını ve kaliteli malzemelerle taze olarak hazırlandığını vurgulayan Şentürk, "Yapım süreci çok zaman alıyor ve çoğu insan bunun farkında değil. Her şeyi taze ve kaliteli malzemelerle sıfırdan yapıyorum" diye belirtiyor.
“Takipçilerinin Desteği, İşimin Kalitesini Artırmaya Teşvik Ediyor”
Takipçilerinin nazik geri bildirimleri sayesinde çalışmalarını sürekli geliştirmek isteyen Şentürk, yaratıcı pastacılıkta sınır tanımadığını ve her türlü tasarım ve estetikle çalışmaya açık olduğunu belirtiyor. "Takipçilerimden aldığım geri bildirimler çok tatlı ve nazik. Şu ana dek tüm çalışmalarım çok iyi karşılandı. Bu da beni işimin kalitesini daha da artırmaya teşvik ediyor. Çoğu, tasarımlarımı o kadar sevimli buluyor ki, yemek yerine dekorasyon olarak saklamayı tercih ediyor" diyor.
Gelecekte anime karakter tasarımlarına daha fazla odaklanmak istediğini belirten Şentürk, "Şu anda anime karakter tasarımları üzerinde çalışıyorum ve bu alandaki trendin hızla büyüdüğünü görüyorum. Ayrıca, daha klasik ve detaylı tasarımlar üzerinde çalışarak yeni teknikler denemeyi planlıyorum" ifadelerini kullanıyor.
