İşte meyve ve sebzelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için bazı yöntemler...
Meyveler: Sirke ile durulayın
Çilek, ahududu ve diğer meyveleri buzdolabına koymadan önce, sirke ve su karışımıyla yıkayın. Bu, küf oluşumunu dezenfekte eder ve raf ömrünü haftalarca uzatabilir. Ardından suyla durulayın ve iyice kurulayın.
Marul: Kağıt havluyla saklayın
Salatanız için fazla marul hazırladınız mı? Kalan yaprakları bir kaseye koyup üstüne kağıt havlu serin, sonra plastik streç film ile kapatın. Kağıt havlu nemi emer; bu da yaprakların yumuşamasını ve kahverengileşmesini önler. Kağıt havlu nemli hale geldikçe değiştirin. Bir başka ipucu: Yaprakları bir tutam tuzla serpmek, fazlalık nemi çekmeye yardımcı olabilir.
Avokado: Limon ile sıvayın
Avokado, oksijene maruz kaldığında kahverengi pigment üreten enzimler içerir. Bu nedenle, yarım avokado çok geçmeden iştah açıcı görünmeyebilir. Bunu önlemek için avokadoyu limon veya lime suyu ile sıvayın. Asidik özellik, kahverengileşmeyi en az bir gün engeller. Avokado dilimlerini büyük soğan parçalarıyla da saklayabilirsiniz. Soğanın gözleri yaşartan gazları da avokadonun oksitlenmesini engeller. Soğanın sadece avokadonun kabuğuna temas etmesine dikkat edin, böylece tatta belirgin bir değişiklik olmaz.
Havuç: Suda saklayın
Eski havuçların kurumasını önlemek için, havuçlarınızı köklerden çıkan yeşil sapları kesip su dolu bir kapta saklayın. Kapatın ve buzdolabında saklayın. Alternatif olarak, havuçları buzdolabında saklamadan önce baloncuklu naylon ile sarabilirsiniz; bu, havuçlara yeterli nemin ulaşmasını sağlar.
Limon: Yarım kesmekten kaçının
Bir tarifte veya içeceklerde sadece bir miktar limon suyu kullanmanız gerekiyorsa, limonu yarıya kesmek yerine bir çatal veya kürdan ile delin. Böylece limonu tamamen kurutmadan ihtiyaç duyduğunuz kadarını sıkabilirsiniz.
Soğanlar: Naylon çorapla sarın
Garip gelebilir, ama file benzeri malzeme soğanın havalandırılmasına izin verir ve bu, onların taze kalmasına yardımcı olur. Soğanları çorabın içine yerleştirin ve her soğanın arasına düğüm atın.
Patatesler: Elmalarla saklayın
Elmalar, patateslerin taze kalmasını sağlayan etilen gazı üretir. Bu sayede patatesler sekiz haftadan fazla taze kalabilir ve kısa sürede filizlenme sorunuyla karşılaşmazsınız.
Elma: Dilimleri tuzlu suda bekletin
Dilimi yapılmış elmalar pratik bir atıştırmalık olabilir, ancak kahverengi kalmış dilimler pek cazip değildir. Kalan dilimleri soğuk tuzlu suda beş dakika bekletin. Ardından kurulayın ve dilimleri buzdolabında hava geçirmez plastik bir torbada saklayın.
Kereviz: Alüminyum folyo ile sarın
Plastik torbalardan farklı olarak, alüminyum folyo olgunlaşma gazı etilenin kaçmasına izin verir. Plastik torbalarda etilen gazı hapsolur, bu da nem kaybını ve bozulmayı hızlandırır.
Muzlar: Saplarını plastik sargıyla sarın
Etilen gazı bu durumda da suçludur, ancak her muzu ayrı ayrı sarmak, gazın yayılmasını engeller. Muzlar çok olgunlaşmışsa, kabuklarını soyup dondurucuda saklayarak smoothie’ler için kullanabilirsiniz.
Domatesler: Buzdolabında saklamaktan kaçının ve sap tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin
Domatesler soğuk ortamları sevmez; bu nedenle buzdolabında saklanırsa, ideal tat ve doku özelliklerini kaybederler. Ayrıca, domatesleri tezgahın üzerine sap kısmı aşağı gelecek şekilde koyun, çünkü bu bölüm en son olgunlaşır.
