Muş, zengin bir mutfak kültürüne sahip, kendine özgü yemekleri ve tatlarıyla bilinen bir ilimizdir. Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Muş, hem etli yemekleriyle hem de yöresel tatlarıyla dikkat çeker. Muş mutfağında genellikle et, buğday, yoğurt ve tereyağı gibi malzemeler yoğun bir şekilde kullanılır. Bölgenin iklimi ve coğrafi yapısı, mutfak kültürünü doğrudan etkileyerek yöreye özgü tatların oluşmasına zemin hazırlamıştır.
Bu mutfak, hem etli hem de bulgurlu yemekleriyle ünlüdür. Muş’un en meşhur lezzetlerinden biri de Muş köftesidir.
Bu nefis yemek, Muş evlerinde sıklıkla pişirilen ve sofra geleneklerinin bir parçası olan, tadına doyulmaz bir yemektir. İçli köfteyi andıran bu lezzet, hem iç harcı hem de hamuru ile fark yaratır.
Muş köftesini diğer içli köftelerden ayıran en büyük özellik, iç harcının olduğu gibi hamurunun da etli olmasıdır. Hem hamurunun hem de iç harcının etli olması, bu yemeğe bambaşka bir lezzet katmaktadır.
Muş köftesi, hem geleneksel sofraların hem de özel günlerin vazgeçilmez yemeğidir. Hem hazırlık aşamasındaki özen hem de ortaya çıkan lezzet, bu yemeği Muş mutfağının zirveye taşıyan özelliklerden biridir.
