Tereyağı ve sadeyağ ürünlerine yönelik yeni düzenleme Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan “Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği” ile ürünlerin üretiminden pazarlanmasına kadar birçok aşamaya dair teknik standartlar belirlendi.
Yeni tebliğ, tereyağı ve sadeyağın hijyenik koşullarda üretilmesi, uygun şekilde muhafaza edilmesi, ambalajlanması, taşınması ve pazarlanmasına ilişkin esasları içeriyor. Tebliğ kapsamında çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı gibi ürünlerde yalnızca ilgili mevzuata uygun süt ve yoğurt kullanılması zorunlu hale getirildi.
Etiketlerde Hayvan Görsellerine Yasak
Tüketici algısını yanıltacak şekilde hayvan görsellerinin tereyağı ve sadeyağ etiketlerinde kullanılması yasaklandı. Ayrıca, ürünlerin temel görüş alanında gıda adının açıkça belirtilmesi zorunlu hale getirildi. Tuz ilavesiz ürünlerde “tuz ilave edilmemiştir” ifadesi etiket üzerinde yer alacak; tuzlu tereyağlarında ise içerdiği tuz oranı hem yüzde olarak hem de “tuzlu” ifadesiyle bildirilecek.
Starter Kültür Kullanımına İzin Verildi
Teknolojik gereklilik halinde tereyağı üretiminde tipik tat ve aromanın sağlanabilmesi amacıyla “starter kültür” kullanımına da olanak tanındı. Ancak çeşnili tereyağlarında, taklit veya tağşişe neden olabilecek maddelerin kullanımı yasaklandı. Aroma vericiler yalnızca belirli şartlarda ve sınırlı ürünler için izinli olacak.
Süt Yağ Oranları ve Tuz Miktarları Belirlendi
Yeni düzenlemeyle birlikte, tuz ilave edilmemiş tereyağlarında en az yüzde 82 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su bulunabilecek. Tuz ilaveli ve/veya çeşnili tereyağlarında ise bu oranlar sırasıyla en az yüzde 80 süt yağı, en fazla yüzde 2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla yüzde 16 su şeklinde sınırlandırıldı.
Üretim Kaynağı Etikette Açıkça Belirtilecek
Tebliğde, üretimde kullanılan süt ya da kremanın hayvan türünün etikette belirtilmesi zorunluluğu getirildi. Eğer birden fazla hayvan türüne ait süt karışımı kullanılmışsa, “inek, koyun, keçi ve manda sütlerinden üretilmiştir” gibi açıklamalara yer verilecek. Ancak türlere ait görsel içerik kullanımı kesin olarak yasaklandı.
Yanıltıcı Ürünlere Son Veriliyor
Tüketiciyi yanıltabilecek “yarım yağlı tereyağı”, “dörtte üç yağlı tereyağı” gibi ifadeler yeni tebliğle tamamen kaldırıldı. Bu tür ürünlerin üretimi de durdurulacak. Bakanlık yetkilileri, düzenlemenin temel amacının tüketicinin korunması, haksız rekabetin önlenmesi ve taklit-tağşiş uygulamalarına karşı etkin mücadele olduğunu bildirdi.
Ayrıca, tebliğde atıfta bulunulan diğer mevzuatların güncellenmiş versiyonları dikkate alındı. Ürün adı, ambalaj üzerindeki temel görüş alanında zorunlu olarak yer alacak şekilde yeniden düzenlendi.
